桑醇的诞生缘于浓郁的乡土情结。在还没有投入亚热果酒前，已是国内颇具规模的食品原料供应商之一的董事长蔡锦波已经在谋划着如何进一步拓展国际市场。然而一份资料却让蔡锦波事业发生巨变：我国果蔬种植面积已近900万公顷，占世界总面积的18％，产量占全球总产量的13％；而广东是亚热带水果最主要产区，也是目前国内最主要的水果集散地，以广东为主要代表的亚热带水果产品已占全国总量的30％，但果农们收获并没有与他们的付出成正比。浓郁的乡土情结让蔡锦波陷入了沉思：广东的亚热水果品质如此优异，如果用来酿酒，不是可以利国利民，一举数得？在这种信念的支配下，蔡锦波和他的专家团队几乎尝试过所有酿造工艺，并览尽近百个果酒酿造古方，历经4年攻关终于突破长期困扰整个行业的技术壁垒，实现“100％原汁发酵纯酿”核心技术的开发成功，采用现代生物酶技术发酵酿造的亚热果酒为亚热带水果产业化深加工开辟了一条新路，结束了亚热带水果只能浸泡、不能酿造的历史，使亚热带水果深加工成为现实。　
　　“广东是最适合酿造顶级亚热水果酒的主要产区，无论如何我们都要把它做好，而且要做就要做最好的。”怀着产业报国的理想，桑醇酒业第一个提出了打造“北回归线果酒产业链”的设想，第一个将亚热果酒的产业发展论坛开到了北京，开到了人民大会堂……为了将亚热果酒打造成为中国特有的，可以像啤酒之于德国、葡萄酒之于法国那样重要而又世界知名产业的梦想，也为了打造一个流芳百世的民族品牌。桑醇对出品的每一瓶酒的质量几近吹毛求疵。桑醇果酒除采用独创的亚热果酒“100％原汁发酵纯酿”核心技术，产品由100％纯鲜果汁酿造而成之外，在生产过程中采用了低温处理法。在工艺流程上，桑醇果酒采用了神秘独特的“TQ”工艺，采果时间只在上午10点到12点之前，水果采摘后3小时送到生产车间，保持了水果天赋原味。每一瓶桑醇酒都必须经过24道严格标准；所有水果在榨汁之前都要经过严格检验。确保酿造出来的每一滴桑醇酒液都纯正完美。在2005年，桑醇果酒连获伦敦国际评酒会银奖和布鲁塞尔国际评酒会金奖 ，让广东地产酒告别无获国际大奖的历史。同时获得广东地产酒首个原产地保护认证。