如今,爱酒之士不仅关心酒的来处,甚至都为酒找好了去处—由商家代为托管。为何托管?如何托管?近日,本土酒企重庆天子窖万吨级储酒山洞对外开放,记者特地到现场一探究竟。
天子窖储酒洞库坐落在环境幽雅的渝北桃源公园,走进洞内,记者立刻感到一股凉意袭来。洞体呈直线型,中间为参观通道,两旁摆满封装好的大酒坛。据介绍,该洞库使用面积近1万平方米,包括白酒活期存储区、品酒区、VIP存酒区、葡萄酒灌装线等,可存放白酒、葡萄酒1万余吨。
重庆天子窖总经理童必建介绍,与一般窖藏酒相比,这个“白酒金库”首次推出了窖藏酒活期存储服务,市民可以把酒放在洞里存储,需要用时随时来取,没用完的也可以放回来继续存储。其中,购酒量超过500斤,即可拥有一个活期储酒坛,每年的托管费为1000元。
此外,还开辟了VIP贵宾服务,提供有106个私人储酒柜,消费者可以把自己的好酒放进来保存。针对私人储酒柜制定有“双锁同启”、视频监控等一系列安保服务。
“洞内冬暖夏凉,温度常年保持在20℃左右,恒温恒湿的环境非常利于窖藏酒的储存。”童必建说。
近两年来,私人窖藏酒之风开始流行,国内多个知名品牌白酒纷纷推出窖藏酒项目,市场反响不错。市场为何青睐窖藏酒?在天子窖储酒洞库,多位购酒的市民给出了答案。
“主要是对酒不放心。”懂酒的李女士告诉记者,现在市场上冒充年份酒的产品很多,并且难以分辨。如果能从酒厂购买原浆酒,现场品酒、现场封装储存,自己心里会更踏实。
“自己存酒,没时间、没空间,也不懂管理。不如缴纳一定的费用,由专业的商家来代为保管,这是最简单有效的办法。”市民黄先生笑言。
此次重庆天子窖推出的“白酒活期存储”服务,受到市民的欢迎。从事建材生意的吴先生经常要宴请客户,对酒的要求比较高。“在这里窖藏的酒,既是真正的年份酒,也是我的私人专属酒,市场上根本买不到这样的产品,用起来放心,也很有面子。”他说。
1.存酒有什么好处?
出好酒:窖藏是酒体经历陈化的过程,时间越长,酒体越丰满、醇厚。酒会升值:一般从第三年起,窖藏酒就会以10%~25%的幅度逐步增值。
2.存酒有哪些方式?
较为常见的有窖藏、地藏、洞藏等。窖藏可家庭操作,地下室、地窖均可;地藏即埋在距离地面一定高度的土层中;洞藏即在山洞中进行储存,大型酒厂使用的较多。
3.存酒对环境有什么要求?
关键在于恒温恒湿,为酒体陈化提供稳定的环境。其中储藏温度一般在15℃~20℃。
4.什么样的酒适合存储?
品质较好的基酒(生产出来后未经勾兑的酒),不低于60度。
5.存储时间越长越好?
不一定,一般以10年至15年为宜,不超过20年。
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编辑:阿沙