江苏大富豪啤酒有限公司，号称“中国最美啤酒厂”，在哪里工作一定很开心吧。现在就带你走进大富豪啤酒有限公司的最美厂区。
9月26日上午，由江海晚报、南通网、南通数字发布平台组织的“南通媒体体验团”走进中国最美的啤酒工厂——江苏大富豪啤酒有限公司。
金秋时节，江城无处不飘香。 9月26日上午，由江海晚报、南通网、南通数字发布平台组织的“南通媒体体验团”一行20人，走进中国最美的啤酒工厂——江苏大富豪啤酒有限公司，体验南通本土知名品牌大富豪啤酒的完美酿造工艺，大家目睹耳闻，无不兴奋、感叹、喝彩。
坐落在南通高新技术产业开发区的这家最美工厂，酒红砖墙建筑，古朴如画。其楼宇与水池草坪、现代与历史交等错的场景，让我们如同走进了牧歌田园。
一进厂门，香气扑面。当大家顶闻风溯源猜测这股香气从何而来时，接待“南通媒体体验团”的大富豪市场部部长包剑峰，面露笑容解开了这个迷团。他解释说：“这是大麦芽粉碎，糖化后将过滤的麦芽汁高温沸煮后产生的气味。”他指着前方高高的白大罐说：“曾有朋友说这味儿像蒸芋头时的味道。”体验团成员们用心品味，纷纷点头表示认同。
俗语称“酒香不怕巷子深”，其实真正飘香的好酒是来之不易的，酿造工艺十分复杂。上午10点，在包剑锋部长的带领下，“南通媒体体验团”的成员带着好奇、疑问，走进啤酒生产车间，见证了“中国最美的啤酒工厂”里的酿酒秘密。
优质的啤酒是怎样酿造的，怎样区分熟啤、生啤、纯生啤酒、扎啤，何种饮法才能品出啤酒的最佳味道……在116道生产工艺中，通过这次体验，大家终于找到了专业答案。
要酿出优质的啤酒，前提是使用优质的水。据包部长介绍，大富豪酒厂引的是优质长江水，啤酒有90%是水，为了保证水质，公司在水的净化处理上使用先进技术，光水的工艺就有10道之多。每2吨水经过处理，只能得到1吨符合要求的纯净水用于啤酒的酿造；而被处理掉的水也不会被浪费，将被工厂再利用。
低碳环保的理念贯穿于大富豪酿造的整个流程。除了水，酵造时产生的多余二氧化碳也会被回收利用，而不是直接排放到空气中，从而实现最环保低碳的生产。江苏大富豪啤酒有限公司也因此成为南通市节能减排示范企业。
据包部长介绍，每一瓶大富豪啤酒的酿造流程共有116道工序，并且大富豪的整套工序是经过了中国啤酒酵母与发酵技术研究中心的认定。中国酿酒工业协会还授权大富豪啤酒成立“啤酒酵母与发酵技术研究中心”，这一方面可以填补国内啤酒酵母没有专门科研机构的空白，另一方面也为了促进中国啤酒酵母与新型发酵技术的研究，推动中国啤酒行业技术水平与国际接轨，进一步提升中国啤酒产品的质量。
在灌装车间参观时，包部长自豪地说，116道工艺里有个最为霸道的“质量把关员”——德国的空瓶检测机。高温碱水、热水、无菌水，经洗瓶机器清理后都要经过德国空瓶检测机的检验，让每个瓶子留下自己360度全方位“高清照”，在不到0.1秒的时间内，迅速与电脑中的“保准相”对比，哪怕只有细微瑕疵，都会亮起红灯，被分检出来。
啤酒，如此严苛的酿造工艺无不让“南通媒体体验团”的成员们感叹，大富豪啤酒工厂的对啤酒生产环节把关之无微不至，更是让体验者们惊叹。啤酒的生产工序体验者们都大致有所了解，可是市场上众多的啤酒种类如何区别命名的呢熟啤、生啤、纯生啤酒、扎啤到底是怎么回事呢。据大富豪啤酒生产技术部研究生、张副部长介绍，所谓熟啤，就是经过巴氏杀菌处理的啤酒；生啤，口感清爽、新鲜，少了巴氏杀菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要优于熟啤酒，但是保质期不长。纯生啤酒属于生啤，但又不同于一般生啤，纯生啤酒经过特殊的加工使保质期可以延长到180天，克服了生啤保质期短的缺点。扎啤也是生啤的一种，但它被人们誉为“啤酒原汁”，它使用专门的设备加工，使用的是全封闭的不锈钢桶，使用冷藏车运输，在饮用过程中，使用扎啤机充入二氧化碳，并把酒控制在3-8度，由扎啤机直接打到酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，并且扎啤中含有酵母菌，具有一定的营养价值。
不管什么样的酒，只要能够让人开怀畅饮的，都是好酒。可是谁又会知道，啤酒的饮法却与其他酒类不同，白酒是小酌，红酒是慢品，啤酒则是需要大口的喝。
“啤酒需大口喝才最爽！”张副部长介绍，啤酒中的泡沫可使啤酒的苦味和酒精的刺激性变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。温度不同，泡沫会多寡不一，口味也就有所差异。啤酒中的泡沫还有隔绝空气的效果，减弱空气对啤酒的氧化，从而来保鲜啤酒。谈到啤酒该如何喝，张副部长告诉体验者，喝啤酒首先是温度，最佳饮用温度是8℃~15℃，温度过高，会喝不出啤酒的清爽感，温度过低，会刺激口腔，使啤酒失去了原有的味道。其次，喝啤酒应当大口喝，这样可以避免酒在口中升温，保持啤酒原有的鲜度与甘爽。
在此次媒体体验活动即将结束时，大富豪公司党委副书记顾卫国邀大家畅饮红罐大富豪。据介绍，红罐大富豪是用澳洲麦芽、美国酒花、德国酵母、中国糯米酿造的，优质的原料在酵罐经历了微妙的演化，泡沫绵密，馥郁芳香，清爽醇厚略带有糯米的暗香，能让口腔与舌尖畅爽过后，微微回甘，意犹未尽。
本文标签：啤酒
编辑：阿凯
