据威海晚报报道，10月12日，乳山台依湖首届葡萄采摘节在位于夏村镇台依水库西岸的国际酒庄文化区举行。当天，该酒庄采摘的成熟赤霞珠、品丽珠两个品种的7.5吨葡萄，经过多个工序后进入发酵罐开始发酵，这将是乳山生产的第一罐葡萄酒，预计最早于明年9月份上市销售。
　　12日上午，记者来到台依水库西岸的国际酒庄文化区看到，乳山台依湖首届葡萄采摘节开幕式正在这里举行，除了锣鼓喧天、彩旗飘飘，最引人注目的就是山坡上成熟的葡萄。酒庄的工人们从葡萄架上采摘一串串小粒葡萄，并将这些葡萄运到葡萄酒加工车间。别看这些葡萄颗粒较小，但葡萄口味很浓，没用多长时间，整个葡萄酒加工车间就充满了清香味儿。在车间记者看到，工人们将采摘下来的葡萄倒在分选台，然后开始分拣葡萄，拣好的葡萄经过提升机进入除梗破碎机，再通过输浆泵进入高大的发酵罐。据介绍，葡萄汁要在发酵罐里发酵10天左右，成为葡萄原酒，再经过大约3个月沉淀澄清，然后进入橡木桶存放8至12个月时间，到时酿出的就是乳山生产的第一罐葡萄酒。
　　据悉，乳山市所处的地理位置，与世界葡萄酒著名产区产地纬度相当，属我国优秀的酿酒葡萄产地——渤海和黄海湾产地，地理纬度、气候、水文土壤等条件优异，为葡萄产业发展和综合开发提供了得天独厚的自然条件。因此，台依湖——国际酒庄文化区于2010年落户乳山。该酒庄文化区由山东鑫丰源投资有限公司投资建设，规模达3万亩，总投资三十亿元，以台依水库为中心，以“世界葡萄酒庄博览园”为主题，博采世界著名葡萄产区酒庄之精粹，打造六大酒庄主题谷，每个主题谷达到30至50个酒庄的规模，以形成浓郁的区域风情氛围，构建名副其实的世界葡萄酒庄博览园。
　　在此基础上，该酒庄文化区深度融入葡萄种植、酿造、休闲旅游观赏、科普文化、采摘体验等产业链，使每个酒庄都成为相对独立的生产单元和旅游产品，打造独具特色的世界酒庄博览园。同时开发五星级酒店、欧洲风情小镇、水上运动游乐项目、商业休闲场所等丰富多样的葡萄酒文化场所。
　　来源： 威海晚报·威海新闻网

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编辑：阿喃