与法国、意大利相比，希腊葡萄酒在风味上毫不逊色，但在遵循传统这条道路上就要走得更洒脱，更自由，故而酿制的葡萄酒不论高价或平价，一律带有独特性格，这种不羁的性格可能早在希腊人的血液中根深蒂固。
　　受惠于地理和气候条件，希腊或许是全世界葡萄酒生产国中所能运用葡萄品种最多的国家，希腊也不负厚望将这项得天独厚的优势发挥得淋漓尽致。
　　与法国、意大利相比，希腊葡萄酒在风味上毫不逊色，但在遵循传统这条道路上就要走得更洒脱，更自由，故而酿制的葡萄酒不论高价或平价，一律带有独特性格，这种不羁的性格可能早在希腊人的血液中根深蒂固。
　　希腊的葡萄种植地遍布整个国家，从北部凉爽、植被丰富的色雷斯( Thrace)和马其顿( Macedonia)到南方干燥炎热的圣托里尼岛、克里特岛( Crete)，从西边的凯法利尼亚岛( Cephalonia)到东部大名鼎鼎的罗德岛(Rhodes)，不大的国土却有11个大产区，而每个产区的气候和风土条件都不尽相同，即便是相邻的产区，也会有不小的差别，因为每一个产区的海拔高度和水源环境都不太一样。根据每个产区的不同，希腊的分级系统在这11个产区中规定了33个法定葡萄种植区．其中25个是法定高质量原产地( Appellations of High-Ouality Origin，OPAPs)，其余的8个是法定控制产区(Appellationgs of Controlled Origin，OPEs)，这8个产区主要出产甜酒（即天然甜酒VDN）。此外，还有超过80个地区餐酒的法定产区。
　　在葡萄品种开始退化的今天，希腊葡萄酒产业最大的优势之一就是绝对纯正的约300个土生品种。不过这些品种的名字即便是英语化也是既难读又难记。希腊的夏天十分炎热，但当地的酿酒师还是生产出了非常清新和和典雅的白葡萄酒。事实上，希腊最好、最富有个性的葡萄酒大都是白葡萄酒，且大都由当地土生品种酿造，如，Assyritiko、Athiri和Roditis。其中Assyritiko因其酸度高、适配多种酿造风格而深受酿酒师的喜爱，并在Santorini岛上广泛种植。

本文标签：葡萄酒

编辑：阿喃