今年白酒业的寒冬下，各大酒厂都在纷纷创新以求突破，其中来自四川宜宾的白酒厂商更是奇招倍出，在不懈的努力下今年的寒冬将对宜宾白酒来说是一个改革性的时代。

　　二十四节气大雪已至，天地闭塞而转入严冬。

　　当下的气温正是当下白酒行业的写照。2013年，白酒行业温度骤降，中国白酒行业进入了深度调整期，告别爆发式增长，步入理性发展和理性消费时代。

　　逆境当中自有弄潮儿识得先机，在萧索的大背景之下，今年宜宾酒企动作频频，势必要在寒冬中搏击市场寻一线生机，让冬日也能回暖花开。

　　精准市场 回归理性

　　宜宾酒企层次结构众多，直面寒潮，国内一线高端酒企首当其冲。

　　中国白酒经过了十年的高速发展，“重新回到普通消费，重新回到中端市场”已是大势所趋。

　　3月25日，五粮液五大战略品牌新品上市说明会在成都举行；7月23日，五粮液在成都发布五粮头曲、五粮特曲、五粮特曲精品三款腰部新品，进一步发力“腰部”市场；9月8日高调推出五粮液高端低度系列产品，终端指导价格分别定为每瓶509元、559元和609元。

　　平价并不平质，战略调整才能得以成功。在2013年度全国白酒评委年会上，全国69家白酒骨干企业共推出了72个白酒新产品，其中“五粮特曲”以112.29分位列浓香型白酒品鉴结果第一名，荣获“中国白酒酒体设计奖”榜首。

　　“行业的发展方向，最终会回归理性、回归性价比。”这是五粮液集团公司上下集体的共识，所以推出中端产品需要顺势而为，更需要的是主动作为。“把高端产品做得更精、更细；把中价位产品做得更强、更大；把低价位产品做得更稳、更实，更好地满足消费者需求。”
　　漫江碧透，百舸争流。一线酒企转战中端市场，二三线品牌的厮杀更为激烈。企业对于消费者的消费习惯更需要精准的把握。

　　在叙府酒业看来，白酒企业需要关注和深度研究消费趋势，了解80后、90后人群的消费需求，从潜在需求中发现机会。叙府酒业通过对核心技艺进行创新，从传统技艺中挖掘灵感，从创新口感与香型上寻求突破，为消费者提供更具独特口感的白酒产品。

　　华夏酒业今年也有意立足现有的消费人群和消费方式，对目标消费群进行重新定义。为此，公司对整体产品结构进行重新梳理，正在积极研发符合消费者需求变化的新品，重新激发出新的消费动力，填补原有价位断档和消费需求空缺。

　　技术创新 强硬实力

　　在专业人士看来，“总量过剩”是中国白酒入冬的内深原因，但“过剩”指的是一般性过剩和结构性过剩，而非优质酒过剩。宜宾酒历来是以质取胜，白酒结构性过剩对我市的冲击非常有限，只要坚持“做优”产品，反而将是我市扩大产能、抢占市场的良好时机。

 　　而酒企想要长远发展，倚仗的必然是硬实力。

　　高洲酒业是宜宾酒企技术创新的一个缩影。“技术创新是企业核心竞争力的重要标志。”高洲酒业负责人表示，公司落实技术创新专项经费，投入巨资，添置技术创新先进设备，大力采取请进来、送出去的办法，培养企业技术创新人才，并与中国食品工业发酵研究院、国家酒检中心、四川生产力促进中心、宜宾学院等科研院所，在产品检测检验，实验室认证，人才培养，诚信体系建设，品牌开发，前瞻性研究等方面广泛合作，取得了一系列技术创新成果。公司“丢糟、黄水复合制曲技术研究与运用”获2013年专利发明；“成品酒后处理过滤技术研究与应用”获科技进步奖。

　　技术的创新，为原酒和成品酒的开发提供了技术支撑。

　　缩短环节 深调营销

　　在强实力、调结构的同时，宜宾酒企厉兵秣马，在营销环节开始了改革。

　　从2012年底开始，五粮液启动了营销体制改革，从而形成了规划与战略、市场与营销、供应与生产、行政与服务、公关与传播等五大板块，且每个板块都有一个牵头的部门，实行责任制，实现板块内部流程协调顺畅，快速响应市场变化。

　　在此基础上，建立了市场部、销售服务管理中心、营销督察部、品牌保护与售后服务部以及东北、华北、华东、华中、华南、西南、西北等七大营销中心，并在上海、北京、成都组建全资控股的营销公司，从而形成了以中心+公司的营销体系，以市场为核心的快速响应机制。同时，对于目前推出的几大新品，五粮液实行了曾在五粮醇运营上取得成功的“小平台运营商模式”，即厂家负责产品的设计、供应、市场策略的制定；而经销商就相当于一个酒企的销售部一样，只负责产品的销售。

　　把中间环节缩短缩短再缩短，白酒企业的营销策略调整目标一致。

　　叙府酒业逐渐意识到了品牌营销需要适应消费习惯的变化，尤其是电商平台对传统渠道的影响。目前，叙府酒业已经开通了天猫旗舰店、亚马逊等电商平台，与现有传统渠道形成良性互动与渠道补充，由现有的B2B营销模式向B2C、O2O营销模式进行转变，缩短品牌与消费者之间的距离，为创建名优白酒品牌，打造名优白酒提供创新营销支持。

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编辑：阿凯