如果你想要更具艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何不花点时间来了解葡萄酒？8月25日下午3时许，一场邂逅与学习的品酒会，在郑东新区农业东路的寻酒-泊纳德酒庄开启。这一次不比以往，达人桌前除了三四个高脚杯，还多出来一张打分表。
　　杯盏间，带你进入红酒的新旧世界
　　当天的品鉴会，达人们共品尝了5种来自“新世界”和“旧世界”的美酒。据了解，卓德胜不仅修完了A+澳大利亚葡萄酒一级课程，还获得了逸香国际侍酒师联盟的一级侍酒师资格。作为这场品鉴会的主持人，其资历已经绰绰有余。
　　有一句话流传说：“很多的红酒是酿出来的，澳洲的红酒是种出来的。”具有充沛阳光的澳洲，她的葡萄总是能充分成熟，而且保留了葡萄最高度的原味和果香，能够创造出适合中国人口味的红酒。
　　随着讲解，工作人员将第一支酒——瑞奇·设拉子倒进了酒杯。这支来自西澳洲大南区布莱克伍德山谷和玛嘉烈河岸的红酒，用2007年的设拉子（葡萄品种）酿制，酒精度为14.5%。据介绍，大南区为西澳最冷的产地,早在上世纪60年代末期，澳洲农业部便在该区试种葡萄成功，吸引了大批酒厂到来。
　　拿起酒杯的一刻，每个达人眼中便有了第一观感。清澈还是浑浊，颜色是紫色、宝石红还是石榴红或茶色？在每个人面前，酒庄提前准备了一张酒品评价表。分别将外观、嗅觉、味觉详细罗列，让“达人”仔细品鉴。
　　“宝石红的色彩，有李子的香味。”“好像还有黑莓、橡木的香味。”达人们踊跃发言，卓德胜进一步称，该红酒的单宁柔软细腻，兼具成熟李子和巧克力香味，是一款性价比很高的餐酒。“建议配食川菜、湘菜等。”
　　品酒会变“考场”，达人“被迫”细品
　　品尝过第一款酒，大家的兴致开始被调动起来。第二支产自法国梅多克区的皇家庄园干红继而倒上；第三支宝乐园陈酿，同样来自新世界的智利，由当地特有的加文拿葡萄所酿制。其实，加文拿原产于法国梅多克地区，但在上世界50年代移植到智利后，在当地被广泛种植，且成为智利独具特色的品种。
　　摇杯之后，充分发挥下嗅觉。在酒庄提供的品鉴表上，关于嗅觉的分类同样详细：浓郁度是清淡、中等还是浓郁？嗅到的是果香、花香、辛香、植物香还是橡木香？关于味觉，更是分出6大项、21小项的评价标准，加上外观和嗅觉的19小项，共有40个备选项需要达人细细品味。“这次品鉴会不亚于一场考试啊。”一名达人玩笑道。而在多数达人口齿唇舌间，宝乐园陈酿也逐渐散发出樱桃、干无花果的香气，滑顺的口感和充满层次感的个性。
　　随后被卓德胜着重介绍的是一支产自西班牙瓦尔德佩纳斯地区的添普尼优红酒。“色如黑色樱桃般深沉，浓稠的烧烤香味为主基调，细品还有少许松香。”据称，该酒曾于2009年获得最受亚洲消费者欢迎的西班牙葡萄酒银奖。
　　而最后呈现的则是产自美国加利福尼亚州的白金粉黛桃红葡萄酒，同样是迷人的樱桃红色。夹裹着新鲜草莓及覆盆子等水果香气，被达人们交口称赞。“之所以用上评价表，是为了让‘达人’更加细致地品味和鉴赏这些红酒。”和众人交流近两小时后，卓德胜兴致不减。
　　来源：大河报 □记者 魏浩 文 李文波 图

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编辑：阿喃