容健：对话宁夏葡萄酒产业发展局局长曹凯龙、宁夏葡萄产业协会会长
    “贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”，宁夏贺兰山东麓葡萄产业经过10年的发展，凭借其独特的地理、气候和土壤优势，成为中国葡萄栽培九大产区之一、中国酿酒葡萄三大原产地保护区之一，迅速崛起为中国葡萄酒的希望之乡。在行业日益关注的背景下，我们对宁夏葡萄酒产业发展局局长曹凯龙以及宁夏葡萄产业协会会长容健就宁夏葡萄产业发展的相关热点问题进行了采访。
宁夏产区的出路不在别人，而在自身
    《糖烟酒周刊》：宁夏葡萄酒产区享有很高的知名度，比如是西部唯一一个获得葡萄酒地理保护标志的产区、全国唯一一个省级葡萄酒产区、精品酒庄数量全国领先的产区。但如果从市场的角度来看，这与宁夏的地位有些不符。请问曹局长，您怎么看这个问题？
    曹凯龙：这个问题你问得比较隐晦，直接来说就是，产区内缺乏全国叫得响的工业化生产企业，导致企业的综合品牌力不强，缺乏先进的营销方法。但这个问题应该一分为二地看，正是因为宁夏产区的十年隐忍，默默耕耘，才涌现出了现在的一批优质酒庄，而这是我们最大的优势!宁夏产区未来的发展规划，是要打造系统完善的全产业链发展模式，这已经写入了我们“十二五”发展规划中。
    《糖烟酒周刊》：相比起东部产区，宁夏产区给人的印象是缺乏时尚的消费理念，但却生产出让国际品酒师叹服的好酒；缺乏先进的营销思维，但却进入了一些国际酒业巨头比如保乐力加、酩悦轩尼诗、桃乐丝的销售系统；缺乏稳定的团队，但却形成了固有的传承。在这些看似矛盾的关系中，您怎么解析产区内的企业？
    容健：这充分说明了宁夏葡萄酒的强大竞争力！全国各个产区各有所长，宁夏的优势在于能够借助天然的气候、土壤等自然条件，生产出优质的葡萄酒，这是最直接体现葡萄酒生命力的地方。一些国际酒业巨头看好并选择宁夏葡萄酒，也是出于这一点考虑。因此，我们要将自己的优势最大化，坚持酿好酒的理念，做精品酒庄，进而提升整个产区的竞争力。所以说，宁夏葡萄酒产业的出路不在别人，在于我们自身。当然，在关于消费引导、品牌打造和营销团队建设方面，我们还有很大的提升空间！
寻找“金字塔”的平衡点
    《糖烟酒周刊》：在“十二五”规划中，宁夏把酒庄建设作为抓好本地葡萄酿酒产业结构升级，发展优质葡萄酿酒的一项重要内容。同时，“依据产区特点，发展精品酒庄”又是其重要的发展思路。如果将产业结构进行划分，精品酒庄仅是金字塔的塔顶部分，这对于产业整体发展来讲，是无法实现和谐统一的，那么，如何找到塔尖与塔基的平衡点呢？
  容健：从产区特色方面来讲，我们以精品酒庄与上规模企业相结合作为指导思想。葡萄酒是个性化的产品，要想酿造出优质酒，做出个性化的高端葡萄酒品牌，首先要保证原料的可控性，因此，发展“小而精”的精品酒庄最适合。这就需要我们具备精品意识，实行“限量限产”。然而，仅仅通过精品酒庄来提升产区形象还是不够的，还需要规模化生产企业作支撑。当前，我们产区的上万吨生产企业有5—7家，这是产业发展的基础，生产出稳定的中等品质的产品已经不成问题，以此形成稳定发展，两者结合，相辅相成。
    曹凯龙：无论是塔尖还是塔基，整体的质量提升仍然是当前产区发展工作的重中之重，要从品牌美誉度到产区美誉度、从“最大的原酒供应”到可持续性发展的角度进行转变。宁夏是埋土区，相对的劳动力成本较高；病虫灾害较多，导致葡萄产量较低，产区的定位、条件决定了一定要实现良性循环。
走出去，迎进来
    《糖烟酒周刊》：宁夏贺兰山东麓产区现在在业内已经形成很大的影响力，国内葡萄酒龙头企业也纷纷将目光聚焦于此，或收购原料，或投资建厂。这对于产区发展有着怎样的意义？
    曹凯龙：国内外葡萄酒巨头扎堆进入宁夏，带给我们前所未有的发展机遇。通过国内外的交流与合作，对宣传产区、提升产区影响力有很积极的作用。更重要的是，通过引进品牌企业，引入良性竞争机制，对于打造一个竞争力强、行业知名产区可以形成推动作用。
    当然，有机遇就会有挑战。这么多企业进驻宁夏，也对我们的管理服务工作提出了更高的要求，下一步，我们将从苗木繁育、行业监管、市场营销、人才培养以及政策完善等方面入手，走出一条可持续性发展的道路。
    容健：最初大家都有“狼来了”这个想法，但从整体来看，尽管宁夏贺兰山东麓有着优质的生态条件，但仍然是中国葡萄酒业发展队伍中的新成员，正处在起步阶段，完全依靠自身的力量还是有限的，因此我们要“借船出海”，借助大品牌、大企业的雄厚实力，不仅带动产业发展，扩大市场和提升产区形象，还能从技术、设备等方面带动我们现有的企业，这对产区发展来说，有一定的推动作用。另外，这些大企业还能有效地理顺我们在产业发展中遇到的问题。例如，之前产区发展相对缓慢，当地酿酒企业实力有限，生产的原酒价格上不去，出现亏损，企业就只好压低葡萄价格，导致农民种植葡萄的积极性受挫。然而，自从张裕进来以后，率先实行了“以糖计价、优质优价”的收购政策，不仅提高了原料的稳定性，还形成了“优质优价”的良好环境。”这些举措对于宁夏产区的长远健康发展是非常有利的。
从资源优势到产业优势的跨越
    《糖烟酒周刊》：宁夏葡萄酒产业发展前景一片大好，但我们在欣喜的同时也清醒地认识到，由于现有的葡萄酿酒工艺、市场营销以及专业人才等条件的制约，宁夏葡萄产业还存在着一定的发展瓶颈。那么，如何解决这些问题，使资源优势充分转化为产业优势呢？
    曹凯龙：2010年12月，轩尼诗在宁夏考察投资建厂之时，自治区政府就提出要用“一优三高（优良品种、高新技术、高端市场、高效益）”的理念把葡萄产业做成宁夏的优势特色产业，打造一个竞争力强、辐射面广、国内最大、全球知名的葡萄文化生态经济产业带，形成宁夏经济转型升级的新增长极。
    2011年10月25日，自治区政府常务会议审议通过了《贺兰山东麓百万亩葡萄产业带暨文化长廊发展规划》，随后，自治区发改委按照要求完成了《促进中国（宁夏）贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见》，勾画出了贺兰山东麓发展百万亩葡萄文化长廊的蓝图：“十二五”期间，贺兰山东麓新建葡萄基地40.6万亩，到2020年，在贺兰山东麓形成总规模达100万亩的葡萄产业带。同时建设“一心、三城、十镇、百庄”，即建设1个葡萄酒文化发展中心，3个葡萄酒城，10个各具特色的葡萄主题小镇和100个以上的酒庄（堡）。
    容健：宁夏的葡萄产业能够迅速发展，一方面得益于宁夏独特的自然条件，另一方面则归功于近年来自治区委、政府不遗余力地推动。我们要做有世界影响力的产区，还有很长的一段路要走。当前，主要从三大方面来入手。一是品牌，有了品牌就有了市场占有率，好的产品最终需要得到市场的认可与验证；二是加快人才队伍建设，人才是产业发展的根本保证，尤其是对于葡萄酒产业来说，更是如此。现在，当地党委政府采取了一系列培养和吸引人才的措施，例如通过专业学校引进技术性人才，每年组织一批合格的人员参加培训或送至国外，从国外聘请专家、酿酒师等，通过“请进来、走出去”的方式加快技术队伍的建设；三是重视文化底蕴。
记者手记
    宁夏葡萄酒产业发展的两位掌门人，给我们留下了深刻的印象。曹凯龙局长去年年底刚刚上任，他非常低调，唯一的宗旨就是为区内企业做好服务；容健会长是行业内的一名“老人”，他的理念和他一手创办的贺兰晴雪酒庄，都为大家所津津乐道。两位掌门人的谈吐大方务实，时刻想着未来，只盼望着在世界葡萄酒产区之林中为宁夏写上浓墨重彩的一笔，这实在是宁夏葡萄酒产业的一大幸事！

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编辑：阿喃