董酒身处江湖似一位隐者，但依旧盛名流传。它连续四届摘得中国名酒桂冠，充满着神秘感的董酒一直为世人所关注。2012年，正值“中国名酒”诞生60周年之际，作为老名酒的重要成员，董酒不可或缺，而不可或缺的重要理由就是它是中国名酒和中国白酒行业的佼佼者，它的国家机密工艺不仅是中国名酒的骄傲，更是中国白酒行业的荣耀，60年的历程对董酒来说，具有划时代的意义。
    中国名酒已经用市场表现证明了其品牌价值的终极回归。而以董酒等品牌为代表的中国名酒，为应对新时期下的消费趋势，也开始了新一轮的高速启动。董酒作为具有悠久酿造历史和辉煌发展历程的老名酒，曾经为中国白酒行业和社会经济发展作出过很大贡献，但由于种种原因，董酒一度淡出市场。五年前，董酒开始了复兴之路，如今作为老八大名酒的董酒已经发生翻天覆地的变化，这是董酒发展中一个非常重要的转折点，同时也意味着作为中国高端白酒中独一无二的董香型白酒的重新崛起。

忠诚守护“国密”佳酿
    拥有独特的“国密”酿造工艺，董酒的历史文化特质为世人所称道。一直以来，“老八大名酒”之一的董酒以守护中国白酒价值、坚持传统工艺闻名于世，这是董酒对“中国名酒”品牌的忠诚守护，更是对中国白酒行业理性的维护。近年来，随着社会对白酒消费理念的理性回归，以及对白酒价值的重新认知，坚持“守道”的董酒品牌再现辉煌，迅速崛起，在市场上持续的高速发展，尤其是其坚实的原酒储备，更让其具备一飞冲天的充足后劲，这是人们对董酒“守道”的尊敬和回馈，中国白酒行业和全国酒商均期待董酒王者归来。
    在国家产业结构调整、社会公众消费观念日趋理性化的背景下，白酒行业炒作概念、吆喝走秀的方法已经穷途末路，理性反思、回归传统、重拾价值的呼声越来越高，在新的未来，白酒行业必将回到重视消费者需求，以产品质量取胜、以品牌取胜的健康发展道路上。1983年，国家轻工业部将“董酒”的制造工艺和配方两项列为科学技术保密项目，并且列为“机密”级别。其后，1994和2006年，国家保密局先后两次重申这一项目为“国家机密”，明确其保密期为长期，严禁对外做泄密性宣传。
    为什么会有如此严密的规定？起因也许不复杂：改革开放之后，大批国外友人来中国参观，在全开放的状态下，景泰蓝等一批中国瑰宝的秘密开始外传，日本等国家开始仿造。鉴于这种情况，1963年成为中国“老八大名酒”之一的董酒这一严格遵循传统工艺、保有传统配方的历史名酒，被国家格外重视，酿造工艺和酿酒配方同时被列为国家机密，在全世界的蒸馏酒界也绝无仅有。
    中国政府唯一举办过五次全国名酒的评酒会，1956年第一次评酒会上，董酒尚未恢复生产。1957年，在周恩来总理的亲自指示下，董酒建成国营工厂，一经重新露面酒江湖，就始终占据了名酒的宝座。1963、1979、1984和1989年的后四次评酒会上，董酒都是当之无愧的金质奖得主。也许，这份特殊荣誉，使董酒的酿造特殊工艺和酿酒配方被列为国家机密，更显得顺理成章。同时作为中国老八大名酒之一，其独特的气质，也使其牢牢占据了“其他香型”的宝座。直到现在，所有品酒大师的审评会议上，都不会少了董酒，因为，它是无可替代的。
    “董酒无假酒”，这是行业和市场上公认的论断。就在新中国大批酒厂采取现代化方式逐渐抛弃了传统的制酒方式的时候，贵州省轻工业厅要求1957年恢复生产的董酒不要放弃传统，于是董酒传承了传统，即使在粮食短缺的20世纪60年代初期，包括十年文革时期，董酒也没有放弃，没有走上勾兑酒那条畸形的道路，而是一直默默维持着自己传统的手艺。
    2011年，董酒与江南大学酿酒与酶技术研究中心合作，研究发现，董酒中居然还有52种萜烯类物质，这种物质具备抗癌症、抗病毒和抗炎症的功能，以往只在葡萄酒和苹果酒中发现过，在白酒中很少检测到。因为董酒繁杂的酿造工艺才成就了董酒卓而不凡的品质，也成就了中国名酒又一香型的诞生——董香型名酒，填补了白酒香型的空白。工艺、配方和香气，这几种“独特”成功地造就了一种特质，那就是董酒的品质。独特的工艺决定了重出江湖的董酒不可能一蹴而就。从5年前万祥集团的重组到今天，重生后的董酒上下，没有一个人对严格按传统工艺生产的董酒提出异议，因为经历过沉浮的董酒人知道，严格按传统工艺酿好每一瓶酒，董酒才能真正复兴。

国学大师饶宗颐品鉴董酒。

“隐者”守道传承经典
    60年来，以董酒等企业为杰出代表的“中国名酒”群体，完善了质量标准，树起了品牌大旗，形成了产业规模，开启了名酒时代，用成就证明了自己是中国白酒发展当之无愧的脊梁。在此基础上，董酒一直在改革中发展，在传统中创新，将悠久的历史文化、酿酒工艺传承至今，对中国白酒行业的发展产生了深远的影响。有坚守才有传承，正是因为有董酒这样的企业，中国白酒行业才能在浮华中依旧坚持传统、传承经典。
    近年来，董酒的新闻不断见诸报刊，从精修董酒编年史，到参加高端拍卖会，从汤加王国选董酒，到特许专卖店开张，无不显示了董酒的品牌宣传和市场营销的高歌猛进。2012年3月，在董酒举行的财富论坛上，200多位当地经销商纷至沓来，更显董酒一呼百应、应者云集的发展势头。在这样的形势下，五年内跨入百亿俱乐部也成为董酒的目标。
    2011年，贵州省委站在中国及全球酒业的高地，提出了“未来十年中国白酒看贵州”的宏伟蓝图。在“未来十年中国白酒看贵州”的大战略下，我们冷静地看到2011年贵州白酒销售约400亿元，酱酒产量约16万吨，这与五年战略提出的千亿规模、百万吨产量距离很大，另一个是相对于2011年全国白酒千万吨、销售3600亿元更是规模偏小。由此可见，作为与茅台同列“老八大名酒”之一的董酒，应顺势而为，承担起贵州白酒战略的重任。2012年11月4日，对于辛勤耕耘数十载的董酒人来说，是一个永远值得铭记的日子。随着董酒恢复年产8000吨技改项目的竣工，标志着董酒生产恢复到历史最高产能，也标志着董酒在重铸辉煌的征程上又迈进了一步。
    从消费市场的发展情况来看，目前中国白酒市场呈现出香型多元化的趋势。2005年至201 1年，酱香型白酒销售复合增长率达32%，目前占有350亿元的市场份额。由此可见，消费市场从之前浓香一家独大，到酱香横空出世，再到凤香、浓香棉柔型、清香百花争鸣，体现出消费者对白酒口感、文化的深刻理解和差异化需求，董酒作为中国白酒董香的唯一代表，在满足消费者多元化需求上，正有着得天独厚的优势条件。
    按照白酒专业委员会常务副会长马勇的话说：“在中国的白酒中，只有董酒含有中草药的成分。从产品形式上看，董酒无色、清亮、透明，具备白酒的香气和滋味：从工艺上看，董酒是通过固态发酵、固态蒸馏而得到的有酒精含量的液体，实则是一种特殊的含有中草药成分的白酒。所以，董酒就是酒中的贵族。无论什么时候，什么场合亮相，它不可复制的贵族风范都在那里。”好的白酒，需要时间的等待；需要质量的保证，无数的细节担保，才能使白酒企业进入良性循环。幸运的是，这些董酒都具备了，更幸运的是，董酒现在的企业执行者，正在不急不躁地做好董酒。
    回头看，董酒在上世纪90年代初鼎盛时期，年销售量1万多千升，远超国酒茅台：销售收入2亿多元，创利税8500多万元，曾列全国500强第323位。但1995年，由于种种原因，董酒进入长达10年的改制阶段，董酒也进入闭关修炼阶段。就在此时，遵义地方政府排除种种压力，做出了一个重要的决定：原址就地封存所有的基酒，妥善储存，等待董酒崛起的日子再将其投入使用。这本来是一个无奈的决定，可是没有想到，这成就了今日董酒一笔巨大的财富。
    如此，沉寂10多年的董酒避免了喧嚣的世间．一如隐者坚守着自己的“国密”传统，坚持白酒传统价值和品质之道，而今，最终守得云开见月明，由此拉开全面复兴的序幕。从这一点看，董酒已然把握住了白酒香型的龙头制高点，从而获得了当今白酒行业新发展时期的先机。

董酒恢复历史最高产能庆典

智慧密码决胜未来
    在当今的白酒市场上，陈年老酒是绝对的稀缺资源，因为这是需要时间才能完成的任务，光靠投资或者人工努力是完成不了的。在众多的名酒中，董酒的系列酒并不算多，第一个优秀系列，是年份酒。这是白酒行业中不可多得的货真价实的年份酒，尤其是1977、1987和1997系列。在近几年的一些董酒拍卖会上，一瓶1967年出产的“红城”牌董酒，以117.3万元成交：而在基酒仓库中，更有一个陶酒坛，这坛1982年生产出来的董酒，最终以609.5万元的价格落槌。神秘的买家不知道是何方人士，但是他仍然将这坛董酒放置在酒库中，以便在酒库中更好地完成陈酿过程。
    2012年11月4日，董酒人五年来的辛勤耕耘最终得到圆满回报，董酒顺利恢复到历史最高产能，这是行业的福祉。为此，各级政府领导及中国酒业协会、中国食品工业协会白酒分会等行业协会、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、泸州老窖集团有限责任公司等其他老八大名酒兄弟企业、汤加王国驻华大使馆、密克罗尼西亚联邦驻华大使馆等外国使馆及各界人士纷纷发来贺电，共同祝贺国密董酒，这同时也似乎预示着王者归来。
    董酒从建国起计算实现1000吨用了37年，从1000吨到首次历史最高峰用了7年，如今，再次恢复历史产能顶峰仅用了5年。坚持规模酒优中选优，传承四次蝉连中国名酒的责任，传承三次国家机密的精湛技艺，对中国名酒价值的坚持守护，这是中国名酒矢志不渝的生命线，更是董酒决胜未来的智慧密码。
    从董酒身上，我们可以看到老与新的结合，老品牌有深厚的文化底蕴和消费者基础，而新的机制激发了董酒的创新思维和科学的营销手段，这两者的结合使得董酒相得益彰。
    近几年，处于品牌导入期的董酒，除了顺应中国消费者的消费习惯和节假日习惯，还积极地参与了一些有着广泛影响力的社会活动。如“美酒外交”“为泉州成就干杯”“全国红色收藏展”“捐资助学”等一系列活动，展现出了董酒品牌的社会姿态，提升了董酒的社会影响力与能见度。有空间才有可能，有了董酒品牌的长度、高度、深度和宽度，把品牌和市场从一维的平面做成多维的空间，董酒这朵中国白酒品牌的奇葩，一定能绽放出勃勃生机和耀眼的光芒。
    走在探寻董酒的路上，从贵州到遵义，从董公寺镇到董酒公司，在青山绿水间，领略美丽无限的田园风光；赏析董酒奇特的国密工艺和配方、大窖、酒库和科研大楼；感受董酒厂区这个堪称遵义最美丽的地方的天生丽质和神秘气息；在酒库内寻找最古老的基酒、接酒间里品尝刚出甑的原浆酒；在董公寺镇追寻董酒历史渊源、与当地居民共话董酒神奇“养生功效”。我们探寻到了中国白酒的瑰宝——董酒以及它背后的故事，而董酒的复兴已经行进在路上。

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对应专题：白酒金三角　 编辑：阿喃