位于怀柔区的北京二锅头酒博物馆，建筑面积3400平方米，是北京最大的酒类博物馆。 
由红星嫡传的北京二锅头酿造技艺，经过一代代人传承，于2008 年入选国家级非物质文化遗产。 
1949 年在收编“源升号”、“龙泉”等12 家酿酒作坊基础上，成立了新中国第一家国营酿酒厂，这就是红星酒厂的前身。
北京地区的白酒(古称烧酒)起源于元代，距今已有八百年历史。康熙十九年(公元1680 年)，前门外“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为纯净烧酒质量，发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺，称为“二锅头”。
工艺改良后，源升号所产的烧酒口味甜净、香醇，得到皇帝赏识，成为皇家用酒。
二锅头酒迅速风靡京城，能酿造二锅头的烧锅坊也多了起来，但品质不一。而“源升号”最正宗的二锅头酿造技艺，始终采用师徒口传心授的方式，秘不外宣。1949 年北平和平解放后，实行酒类专卖，禁止私人经营，在收编“源升号”、“龙泉”等12 家酿酒作坊基础上，成立了新中国第一家国营酿酒厂，这就是红星酒厂的前身。由红星嫡传的北京二锅头酿造技艺，经过一代代人传承，于2008年入选国家级非物质文化遗产。
如今位于大栅栏的“源升号”二锅头酒博物馆，正是清代源升号旧址，也是二锅头的诞生地。还未走近这栋青灰色的三层小楼，远远地就看见写着“二锅头宗师”的金字大牌匾，透着“舍我其谁”的霸气。门前两尊大石狮子，左右两边各有一组真人大小的铜雕，栩栩如生地再现了当年前店后场的老北京酒坊：一边是伙计们热火朝天的酿酒场面，一边是酒客们猜拳行令乐在其中，引得过往的行人纷纷停下来拍照留影。
推开“源升号”厚重的大木门，迎面是赵氏三兄弟铜雕半身像，铜像背后是2006 年前门大街改造时，在这里发现的300 多年前的酿酒老灶台，风化了的老蒸桶，带着土腥味儿的笸箩、坛坛罐罐等酿酒工具，透着历史的厚重。此外，还陈列着历朝历代使用过的精美酒具，材质有青铜、陶瓷、锡、玉等，形态更是多样，钟形、竹节形、凤首龙柄、鸡头花口……饮酒中包含的文化和情趣让人赞叹。
大厅两侧，一边是红星产品展卖柜台，另一边油漆斑驳的老木柜上摆放着开国大典时的红星二锅头献礼酒，面积虽不大，却浓缩了二锅头的辉煌往事。踩着木楼梯走上二楼，当年并入的12 家酒坊的字号、员工档案，1949 年实行酒类专卖时的报道以及1965 年红星帮扶郊区顺义牛栏山、大兴等19 家酒厂生产二锅头等历史文献，向人们展示着红星的“家史”。从1965 年开始，受北京市政府的委托，北京酿酒总厂开始向归口管理的酒厂传授二锅头酿制技艺。“红星”对归口酒厂实行“七管两不变”政策（两不变即人权、财权归所属地方管，七管包括原材料调拨，生产计划安排，技术生产、科研立项，新产品开发，技措改造等）。为提升整个北京二锅头产品质量，“红星”无私地派出技术人员向这些归口管理的酒厂传授技术。在展柜当中还保存着当时高景炎同志传授技艺的教材。那现场教学、倾心相授的场景跃然眼前，生动的画面带着我们回到了那个激情燃烧的岁月。
康熙十九年，赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为纯净烧酒质量，发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺，称为“二锅头”，开创中国二锅头酿酒史。 
在北京二锅头酒博物馆内有一组真人雕像，真实且形象地再现了当年二锅头酿造的生产过程。
60 多年来红星二锅头在继承传统，不断提高技艺、优化质量，使“红星”也发展成为家喻户晓的名牌产品。
1981 年，为了带动二锅头酒业的整体发展，为了北京其它白酒厂的生存与发展，红星人从行业大局出发，又做了一件平常而又伟大的事——放弃了对“二锅头”三个字的商标注册。自此，红星破除了一门一户的狭小格局，站在时代的高度，推动着民族传统技艺的保存发展，也推动着“二锅头”这一品类白酒迈向一个全新的高峰。而60 多年来, 红星二锅头在继承传统，不断提高技艺、优化质量，使“红星”也发展成为当今家喻户晓公认的名牌产品。红星二锅头的光荣不仅体现在它与国同龄、与国同辉，长销六十余年不衰，风光不减的光辉业绩，更在于它成为了北京人的看家品牌和那份多年来沉淀下来的记忆情怀。
北京是拥有三千年建城史、八百年建都史的历史文化名城，具有无可比拟的影响力和辐射力，作为北京的代表酒种，二锅头酒传统酿造技艺已经历八百年传承，入选了国家级非物质文化遗产名录，二锅头酒已成为北京特产、京城名片和京味文化的典型符号。位于京城的两座二锅头博物馆的建立，有利于整合和宣传八百年二锅头文化。红星身为二锅头技艺的嫡传继承者、国家认定的正宗传承人、“二锅头的宗师”，有责任有义务保护好二锅头品类文化，并使之不断发扬光大。
忆往昔，峥嵘岁月——红星文化事件榜
2006 年，北京红星股份有限公司是商务部认定的中华老字号企业，同年，红星商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。
2008 年，红星申报的北京二锅头酿制技艺被评为“国家级非物质文化遗产”，再一次证明了红星为发展二锅头产业做出的历史地位及突出贡献，可谓实至名归。
2008 年，奥运年第一天，绘满代表北京文化元素的地铁一号线“红星京味号”在北京地铁亮相。红星二锅头在得以向全世界推广的同时也让“新北京人”体验了一把“京味儿之旅”。
2011 年，由着名作家王印权主编的《燕泉香传奇》在西单图书大厦和中关村图书大厦举行了签字售书仪式。这本书在讲诉红星二锅头历史故事的同时，也提升了红星品牌在老百姓心目中的形象。
2011 年，红星及北京各大媒体和文化协会成功共同举办了以“传承国粹精华、传播京味文化”为主题的“红星第二届北京青年相声节”。在演出的同时把红星品牌文化植入相声当中，得以让观众在娱乐之余对红星文化有更深的了解。
2012 年，首都酒业两大品牌红星与龙徽华丽亮相糖酒会，并与知名白酒品牌共同组成中国白酒核心展区，充分彰显了首都酒业的企业实力，吸引了大量参展商客。
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编辑：阿喃
