【导读】黄蜂吸食葡萄时，在葡萄表面留下酿酒酵母。研究人员使用DNA测序法追踪至黄蜂腹中发现酵母可以在黄蜂冬眠时于其腹中存活过冬天，并可传递给其后代。黄蜂还给葡萄带来了微生物，增添葡萄酒风味。

    耶鲁大学研究员发现，葡萄酒、啤酒和面包发酵的酵母由黄蜂和大黄蜂携带。

 
    研究报告发表在《美国国家科学院院刊》，发现黄蜂吸食葡萄时，在葡萄表面留下酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。
    研究人员使用DNA测序法分析酵母基因，追踪至黄蜂的腹中。其他昆虫和鸟类也可以携带该酵母，但黄蜂的角色非常特殊：酵母可以在黄蜂冬眠时于其腹中存活过冬天，并可传递给其后代。
    研究还发现，黄蜂还给葡萄带来了微生物，增添葡萄酒风味。
    研究主笔之一、佛罗伦萨大学教授Duccio Cavalieri表示，没有黄蜂，葡萄酒的味道就大不相同。“黄蜂是葡萄酒爱好者的好朋友，研究告诉我们需要关注物种保护和生物多样性，一切都是息息相关的。”Cavalieri教授来自位于基安蒂的酿酒家族。
    古罗马人似乎懂得昆虫对酿酒过程的重要性，他们在葡萄园附近建花园，招徕黄蜂和其他昆虫。

本文标签：黄蜂

编辑：阿梅