“对于国产葡萄酒企业来说，最容易的路已经走完，已经到了不得不变的时候了。正如同箭在弦上，不得不发。”
　　当时间的轮盘转过不同寻常的2012年，整个中国的葡萄酒行业似乎仍旧笼罩在薄薄的阴云中。这一年里，中国葡萄酒企业金戈铁马，诸雄争霸，一些国产葡萄酒龙头企业业绩不甚乐观，进口酒产业增速下降，但依然来势汹汹。在这样的大背景下，中国葡萄酒行业的隔阂进一步被打破，行业融合、调整的趋势逐渐显现。尽管当前的行业形势依1日不甚明朗，但一些国产葡萄酒企业仍日实现了逆势增长，为行业整体注入了新的活力。
　　据相关资料显示，2012年1-12月全国葡萄酒累计总产量13.8亿升，同比增长16.9‰从各省市产量来看，201 2年1- 12月，山东省葡萄酒的产量达4.67亿升，同比增长6.49%，占全国总产量的33.81‰紧随其后的是吉林省、河南省和河北省，分别占总产量的23.67%、15.85%和7.66%。
　　当前，国内主要的葡萄酒消费市场主要集中在北京、上海、杭州、广州、深圳等城市，但随着这些城市消费市场的日益饱和，其发展空间已越来越有限。2013年，预计二三线城市、中西部城市将接棒，成为国内葡萄酒市场消费的新热点区域。
　　2012年，历尽繁华与动荡，中国葡萄酒未来格局正待清晰。
　　2013年初，央视财经频道重磅推出名为《葡萄酒醒2012》的纪实报道，通过对中国葡萄酒过去的追溯和现状的剖析，展现了中国葡萄酒行业不断前进的发展状态。而片中对中国葡萄酒行业里不同经营模式的介绍，则反映出行业内对未来中国葡萄酒发展方向有着不同的理解。这其中，通过对威龙公司有机葡萄酒产业蓬勃发展状态的介绍，展示了葡萄酒更具健康意味的发展模式。
　　近年来，随着有机产品越来越受关注，葡萄酒家族中有机葡萄酒也迎来了“发展春天”。资料显示，目前有机葡萄酒在欧洲大陆的整体消费涨幅为15%，而与消费市场增长相对应的是，世界范围内的有机葡萄酒也快速扩张。在这样的大背景下，我国有机葡萄酒同样实现了长足发展。作为国内最大的有机葡萄酒企业，威龙葡萄酒顺应市场需求潮流，通过十年深耕，成为了有机葡萄酒行业的领军品牌。尽管2 0 1 2年行业整体步入调整缓冲期，但威龙仍日实现了11.3%的增长率，对于业内的关注，其全国市场部部长沈义分析说：“越是在这样的背景下，越需要坚持和踏实深入。全面把握市场是我们在2012年取得良好业绩的重要原因。首先，威龙每一个市场启动的出发点都是消费者，尤其是核心消费群体。在发挥传统三大通路优势的基础上，最终实现“三盘互动”，成功启动市场。在市场启动一定阶段后，需要规模性进入传统渠道，扩大市场占有率，最终形成市场销售氛围；其次，以团购为核心的同时，在区域市场内选择性进入部分优势终端，与团购形成共振效果，加快市场启动步伐，尤其是在经销商拥有强势渠道和市场仍存在渠道机会时；最后，从全国范围内看，酒水自带率逐步提高是普遍的趋势，因此坚持团购为核心一方面是有效启动市场的需要，另一方面也是培育忠诚消费者以应对未来消费环境的变化。”
　　2012年，威龙的扎实推进、步步为营为其在不甚乐观的行业形势下争取了发展的机会。一方面，引进国际化人才团队和先进的有机酿酒技术与设备，进行品牌化发展；另一方面，收编、改造或者放弃中间经销环节，直接建立分公司向终端供货，完善稳定渠道，不但提高了利润率还提高了管理效率。尤其是去年8月28日，威龙举行了全国三大葡萄庄园落成庆典，标志着其在自有基地方面的创新，同时也标志着其全国战略部署的阶段性完成。
　　据相关资料显示，莫高葡萄酒2012年上半年实现营业收入1. 91亿元，较去年同期增长6.71%。2012年，莫高加大了对省外市场的扩张力度，产品结构有所下移，尽管毛利率有所下降，但葡萄酒主业仍实现了较快增长。
　　作为国产葡萄酒行业第二阵营中的企业来说，莫高在2012年的表现可圈可点。据相关负责人称，“当前．莫高在全国已设立了40家左右的营销分公司和300多家专卖店，拥有超过600家经销商。快速的市场布局来源于我们独特的‘4S+5 P’模式，4S(4 Superior)即最佳基地、最优品种、最优工艺、最严格保证体系。5P(5Percent)即100%葡萄原料产自莫高自有庄园，100%葡萄原汁酿在莫高酒庄，100%葡萄酒灌在莫高酒庄，100%无农药残留，100%绿色产品，牢牢定位在葡萄酒高端市场。”
　　在这样的前提下，莫高未来的发展规划似乎更加清晰。对此，莫高的相关负责人说：“2012年的日子‘不好过’，唯有不断创新才能步步为营。因此，我们将从四个方面出发，不断调整战略，以应对更大的调整。一是产品方面，不断丰富个性化产品，满足不同市场需求；同时加大对高端产品的开发力度，以适应自身精品路线、高端路线，不断提升自身品牌形象；二是渠道推广方面。公司按照发展战略和市场开拓情况，将市场分三个类型进行建设，一是大本营市场（巩固型）、二是核心战略市场（培育型）、三是机会型市场（渗透型），根据不同市场特点规划不同的拓展战略；三是品牌发面，大力提升自身品牌建设，促进市场建设和销售，坚持远规划、高占位、重建设的原则，按照加深认知期(2011 - 2012年)、加速塑造期(2013 - 2014年)、加速提升期(2015年)三步走战略，通过品牌定位、品牌规划、品牌设计、品牌推广、品牌评估、品牌调整等一系列工作，进一步维护和提升自身品牌形象；四是加快国际化进程，打造自身品牌应有的内涵和核心价值。”
　　从成立之初就定位于沙产业到拥有漫漫黄沙上建成的1万多亩自有基地，汉森似乎并不缺少与荒漠搏斗的勇气。
　　在2012年内蒙古沙草产业协会十年工作总结会上，与会专家认为，从“种植一酿酒”，汉森把沙地葡萄产业从单一种植发展成集“种植、养殖、酿酒、旅游”于一体，这被形象地称为“两条线”：“种植——养殖——酿酒”与“农业——加工业——旅游业”的双重产业。
　　面对疑问，汉森的相关负责人说：“我们通过种葡萄改造沙漠，用葡萄酿酒，地里套种的牧草养殖牛、羊、猪等牲畜，它们的粪便作为有机肥料回到地里。这便是打造低碳、减碳效益，发展循环经济的沙草产业全新形态。我们也从单一的产业格局谋求变革，迎来了产业升级，也迎来了新的发展机遇。”
　　在行业形势仍不甚明朗的前提下，从葡萄原料转化为产品，汉森取得了可圈可点的成绩。近5年来，其产值从几百万元上升到2亿元。2012年汉森在宁夏新建了红寺堡基地，年产6000吨规模，带动了当地万亩沙地葡萄种植。
　　有了种植优势，汉森提出“沙漠有机”的产品特性，并不断进行国际市场的开拓。汉森董事长撖建平认为，从原料到市场，国产葡萄酒企业要走的路还很长，汉森所不同的是，首先是做沙草企业，在沙漠里种出绿洲，然后才是一家葡萄酒生产、销售企业。这种“沙草理论”打造葡萄酒全产业链的理念也将其带入了新的发展阶段。
　　2012年，由于受到市场大环境的影响，茅台集团一直处于舆论的风口浪尖。这样的背景对于发展中的茅台葡萄酒来说，就面临着更大的挑战与任务——“茅台葡萄酒公司要尽快走出规模效益不足的困境，培育以高级酒庄为主要载体的品牌形象，建立起有市场竞争力的中高端产品结构”。于是，2012年度茅台葡萄酒营销总结大会暨供销研讨会公布，“茅台葡萄酒实现了公司各项指标平稳发展，企业基本建设进程良好，公司销售业绩增长六成、国际化战略稳步推进的良好业绩。”
　　2012年，行业整体形势并不算好，但茅台葡萄酒依然加快葡萄种植基地和“茅台葡萄酒庄园”的建设，产业整体向中高端发展。这一行动传递出企业发展的三个信息：第一，茅台集团进一步加大了对葡萄酒公司的投资力度，同时对它的预期也将会越来越高。第二，茅台葡萄酒公司将会重点发展高端酒。第三，茅台葡萄酒必须加快发展步伐，努力提高自身造血能力，形成产与销的良性互动。同时，加快了国际化发展战略，通过国际合作，构建自身发展平台。
　　正如茅台葡萄酒在2012年度营销总结大会暨供销研讨会上所说，“众所周知，2012年是国际总体经济形势恶化的一年，国内葡萄酒市场也出现疲软之态；同时，这一时期，在国际进口酒泛滥冲击下，葡萄酒市场乱象纷生，茅台葡萄酒正是在这样一个纷繁复杂的环境之下实现了2012年的稳步向前。2013年，茅台葡萄酒将内抓管理，外拓市场，明确目标，加大步伐，超越2012，奋起2013。”
　　近两年来，楼兰葡萄酒从四大方面发力市场。一是通过整合强势资源、借势借力在全国建立销售渠道，其产品已覆盖全国90%以上的省、自治区、直辖市；二是重视葡萄种植基地的建设工作。由过去的自有3000亩，通过收购葡萄园、与农民签订长期定点收购协议等方式达到如今的1万亩；在其原有酿造设备的基础上，引进法国、德国等国家最新的葡萄酒酿制设备，使葡萄酒生产能力显著提升；三是不断提升产品品质，楼兰采取每500亩葡萄园由专业技术员+农户共同管理的模式，确保葡萄的成长；四是加强品牌塑造力度，通过举办各种活动、文化培育等措施，形成了一定的品牌互动效应。
　　对于未来的规划，其负责人说：“楼兰有两大优势，一方面是品牌本身具有厚重的历史底蕴，品牌含金量较高。另一方面通过渠道建设不断支撑品牌发展。以新疆和浙江为据点，并向潜力市场进行辐射，提高市场占有率与品牌影响力。与此同时，我们的专卖店体系建设也成为发力市场的一把利剑。”据了解，楼兰的品牌专卖店已经形成了全国市场的布局，仅2012年一年就增加了10家，这种以点带面的形式为国产葡萄酒进一步发力市场形成了推动力量。

延伸思考
2013，国产葡萄酒如何再出发？

品质，是国产葡萄酒最好的底牌
　　中国农业大学农学与生物技术学院马会勤教授在香港国际美酒展的酒类行业会议上指出，国产葡萄酒正面临着从大宗低质酒向高品质酒转型的挑战；海外进口葡萄酒的数量持续增加，意味着消费者将逐渐远离国产葡萄酒。如果不采取更多措施扶持国产葡萄酒的生产，中国市场与日俱增的进口葡萄酒将很有可能抑制高品质国产葡萄酒的发展。马教授特别指出，中国的气候条件具有挑战性，葡萄易受到真菌病害如葡萄霜霉病的侵袭，许多葡萄园每年会因为这类疾病损失掉20% - 50% 的收成。此外，由于冬季寒冷、自然灌溉资源有限，种植商需对葡萄藤进行压枝掩埋，由此产生的成本以及风险，也会对国产葡萄酒企业造成很大影响。
　　事实上，国产葡萄酒并非不具备创新的能力。位于山西太谷的怡园酒庄就曾被《时代周刊》这样描述：“怡园用一代的时间达到其他产酒国家几百年的成就。”其庄主曾说过：“中国是个超新的葡萄酿酒国，什么土壤、气候条件适合什么样的葡萄，需要通过不断地尝试、改良与摸索才可以有更清晰的轮廓。与国外的酒庄不同，中国的酒庄很大程度上都是在摸着石头过河。但对我们来说，最重要的就是寻找自己的特色。比如我们选取庄园内大约1000亩的试验田由酒庄亲自管理，基地部分则按照酿酒师的要求把从世界各地考察回来的不同种植方法全部体现在不同的地里。除了种植方法，还引进很多新葡萄品种。其实中国土地的多样性为不同的葡萄提供了有益的种植地。通过这些认真做酒的企业的共同努力，消费者不但能清晰的品尝出具有中国土壤风味的葡萄酒，还可以分辨出不同土壤为葡萄带来的独特性。”
　　由此可见，在对自身进行调整升级的过程中，产品品质提升对品牌的进一步发展起到了很大的拉动作用，而从当前来看，品质，或许是征战市场最好的一张底牌。

如何再出发？
　　已经过去的2012年，不仅是整个中国葡萄酒行业真正步入调整期的节点，亦可能成为中国国产葡萄酒企业再出发的分水岭。
　　但如何出发？中国酿酒协会葡萄酒分会秘书长王祖明说：“近年来，随着产业结构的不断调整，我们应该从三方面入手，以增强我国葡萄酒产业的可持续发展。一是加强葡萄酒原料基地建设，这是保证产品质量的根本，尤其是中高端产品的发展。现在一些葡萄酒生产企业已经比较重视这方面的问题，除了对原有基地的精细化管理之外，开始寻求更好的葡萄基地；二是加速葡萄酒法规出台和过程管理，如一些酒庄酒、年份酒等，从根本上规范企业行为；三是加强葡萄酒文化推广。很多葡萄酒生产企业在进行中高端产品升级时，都赋予了其更为深远的品牌文化及意义，更有助于推动消费者深刻认识与了解葡萄酒文化。因此，通过不同的策略向中高端方向发展，是企业在不同阶段、不同市场环境下做出的适应性调整，对于产业整体水平的提升有着积极意义”。
　　从现在来看，中国葡萄酒市场曾经低门槛、高发展的时代已经戛然而止，而此时国产葡萄酒企业需要更为艰辛的方式找寻出路，距成功到来的时间亦必极为漫长，但惟其如此，中国葡萄酒企业才可能变得更为成熟和坚强，亦更能遮蔽外界变化莫测的风雨。

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编辑：阿喃