白酒行业有两大隐忧，一是消费人群老龄化，二是年份酒标注混乱。忽悠消费者，白酒会越做越“老”。其实，最怕的不是酒老，而是做酒人的观念和意识老。

　　日前，中国酒业协会抛出一个带给国人无限期待的“中国白酒3C计划”，包括：品质诚实－科学技术研究计划；服务诚心－白酒科普宣传计划；产业诚信－白酒行业诚信管理体系建设以及白酒行业准入、标准修订计划。中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉透露，白酒行业诚信管理体系实施指南的编写工作已经开始，并计划在“中国白酒169计划”研究成果基础上，研究年份酒准入标准，通过年份酒准入规范年份酒生产和管理。

　　最近接连出现了一系列白酒年份酒被“揭老底”的新闻报道，前有水井坊遭质疑，后有郎酒被曝光。其实，年份酒水分大，这是个已经为世诟病了多年的老掉牙问题，同时它也是一个至今没有定出国家标准找出有效方法来解决的老大难问题。

　　尽管对于白酒年份酒，国家尚无标准，但有的企业哪怕在新的基酒里滴了一滴老酒也叫年份酒，有的建厂年限尚短，产的酒比“老爸”活的时间还长。还有的外购基酒，也堂而皇之的说是自家产的老酒。白酒业面临的是集体诚信的缺失，却彼此心照不宣。

　　行业杂志新食品杂志社出版人李强认为，白酒行业有两大隐忧，一是消费人群老龄化，目前比较固定的消费集中在各类社交宴席需求，其功能也偏重于社交应酬，相比啤酒、洋酒，白酒的娱乐性和时尚性较弱，与酒吧、夜店消费基本绝缘，可以说白酒正在老去；二是年份酒标注混乱。这样忽悠消费者，体现出企业极不负责任，而且懒于创新。这样下去，白酒会越做越“老”。其实，最怕的不是酒老，而是做酒人的观念和意识老。

　　事实上，有的白酒企业已经在探索新思路，像山东景芝对芝麻香型的探索，郎酒集团可以冰冻着喝的歪嘴郎，洋河集团不走“年份”路线的“梦之蓝”系列，水井坊借助“洋管家”试水国际化……白酒离开了年份概念，真的会死吗？答案是显然的，那就是：不但死不了，还可以活得更好！

　　诚然，消费者面对欺骗最有力的还击莫过于拒绝购买。年份酒这个概念已经被中国白酒玩了差不多20年，年轻的消费者拥有更理性的消费判断和更新鲜的时尚追求。一旦年份酒在市场销售上不再吃香，那么，企业们肯定立刻就会另谋他途去。

　　可真这样做的话，似乎多少有点因噎废食的偏激了。毕竟，年份酒本身无罪，年份酒涉嫌酒龄造假才“有罪”。真实诚信的年份酒的确拥有极高的商品价值，同时还对酒业产生积极的推动作用。中投顾问食品行业研究员周思然表示，年份酒发展至今，已经形成一定的规模，它为企业带来颇多益处。一方面，年份酒定位于高端，主要用于企业的品牌营销，有利于推动高端市场发展，拓宽企业品牌领域，提高产品形象，增强企业的品牌影响力和知名度；另一方面，年份酒具有资源稀缺、产量小、收藏价值高的特性，其高额的利润也是企业业绩增长的潜力点。

　　年份酒有需求市场，就有存在的必要。只不过，这酒得“真”，容不得“假”。如今导致年份酒与消费者对立起来的原因，正是生产者“做假”令消费者利益受到了严重的损害。因此，必须加以有效的规范监管，研究年份酒准入标准，通过年份酒准入规范年份酒生产和管理。

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编辑：阿森