中国已成全球第六大葡萄酒交易市场，在这个日趋成熟的庞大市场中，核心人才——品酒师却非常缺乏。
日前，来自2013第二届中国（大连）国际葡萄酒节的发布数据显示，2012年，中国已经成为全球第六大葡萄酒市场，销售额达400亿元以上。并且这个市场日后还将继续迅速成长。
业内人士预计， 到2015年中国市场将成为全球第五大消费市场，市场总容量将达到800亿元的规模。针对此势头，国家工信部也在《葡萄酒行业“十二五”发展规划》中提出，要“创造更为适宜的政策环境，推动产业布局优化和转型升级，引导产业协调发展”。然而巨大的产业潜力与目前尚贫乏的高端人才储备之间，存在着不小的矛盾。
北京商报记者从2013第二届中国（大连）国际葡萄酒节上了解到，中国酿酒企业有1.56万余家，从业人员超过800万人，从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需求。据中国酿酒工业协会统计，目前中国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。
另一方面，生物技术和计算机集成制造等先进技术的广泛应用以及饮料酒国家标准的纷纷建立，对现有品酒师的职业技能也提出了新要求。
实际上，在国内，品酒师就业前景非常广泛。有关人士认为，这一职业认证是一块很好的就业敲门砖。无论是酒店、高级餐厅，还是葡萄酒贸易公司，都需要懂行的专业人员。但薪酬定位，暂时还没有一个绝对值。低端的餐酒市场需求确实不大，但是在高端消费群体更需要有专业人员指引。随着消费者品鉴水平的提高，如果服务人员知识不够，很难想象这样的企业会有发展前景。
业内分析人士指出，随着生活水平的提高，人们对饮料酒的数量和品质都有了更高的要求，定位高端的企业更需要品酒鉴定人才的补充。未来，品酒师的数量和素质与酿酒行业进一步发展不相适应的矛盾将更加突出。
品酒师培训也急缺相应的人才。实际上，中国各省的行业协会并非都有能力进行资格培训，有条件配备相应的鉴定仪器。在获得一级品酒师认证之后，这些人员被各省有资质的培训机构争相邀请的可能性很大。
品酒师的数量和素质与酿酒行业进一步发展不相适应的矛盾将更加突出。举办品酒师认证大赛，对于改变酿酒行业品酒从业人员的数量少和技术技能水平偏低的状况，推动我国酿酒行业技术进步和产品质量提高具有重要意义。
本文转自：北京商报
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编辑：阿森
