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问：什么是单宁？

　　单宁是一种天然防腐剂，它同其他成分一起，使葡萄酒得以长期保存。这种成分来自葡萄的果皮、果核和茎。单宁的另一个来源是木桶，比如法国的橡木桶——有些酒在木桶中陈贮或发酵。一般来说，红葡萄酒的单宁含量比白葡萄酒高，因为红葡萄酒的果皮通常与果实一起发酵。有一个字被用来形容单宁的口感，那就是“涩”。尤其是新酿的酒，单宁的口感可能很涩，使酒味发苦。
阿喃被浏览823次 2012/8/17 11:55:17

网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]

中国美酒网 2012/8/17 12:09:41 发表
　　单宁是一种天然防腐剂，它同其他成分一起，使葡萄酒得以长期保存。这种成分来自葡萄的果皮、果核和茎。单宁的另一个来源是木桶，比如法国的橡木桶——有些酒在木桶中陈贮或发酵。一般来说，红葡萄酒的单宁含量比白葡萄酒高，因为红葡萄酒的果皮通常与果实一起发酵。有一个字被用来形容单宁的口感，那就是“涩”。尤其是新酿的酒，单宁的口感可能很涩，使酒味发苦。

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