雪花啤酒作为啤酒行业的龙头老大，一直以真诚带人创新更完善的技术来酿造每一瓶啤酒。雪花啤酒连续五年领跑全国，销量与技术都是全国领先。

　　对于啤酒消费人群而言，啤酒风味的稳定、新鲜和爽口是最直接也是最重要的饮用体验。为此，各家啤酒厂商一直以来都在孜孜以求，试图在产品的口感和新鲜度方面脱颖而出。作为全国销量第一的华润雪花啤酒，在建立啤酒风味稳定体系方面的探索从未间断。近日，其自主创新的新技术——电子自旋共振（ESR）和实时荧光定量PCR技术，顺利通过了中国酒业协会及业内专家组织的技术鉴定，再次成为业界领先技术的缔造者。

　　据悉，此项先进技术以提升啤酒风味和口感为目标，已在雪花纯生啤酒基地工厂进行了推广应用。应用了新技术的雪花纯生啤酒，以其特有的纯正口感和新鲜度，赢得了消费者的一致好评，并屡次在SAB-miller全球质量品评中获得第一名，其不俗的市场成绩引来了啤酒行业的共同瞩目。

　　来自国内高校院所的专家教授给出的鉴定意见认为：该项目研究提高了纯生啤酒的风味稳定性和生物稳定性，保持纯生啤酒特有的纯正口感及新鲜度，提升了产品品质，具有明显的经济效益和社会效益，项目整体技术达到了国际先进水平。

　　记者从华润雪花啤酒生产中心了解到，新技术应用于纯生啤酒的新鲜度及抗氧化管理，建立了雪花纯生抗氧化监控体系，在产品的纯净性和新鲜度方面，极大地提升了产品品质和可饮性。雪花啤酒相关负责人表示：“尽管国内外也有相关技术的研究，但未在大生产中推广应用。华润雪花啤酒是首个在啤酒生产中推广应用的企业，对提升我国啤酒行业现代化管理水平，增强我国啤酒产品在国内外市场的竞争力也具有较大意义。”

　　占据中国啤酒市场份额四分之一的雪花啤酒，凭借技术研发、酿造工艺、产品品质等方面的领先，已连续七年牢牢占据中国啤酒市场销量第一的领军地位。而在提升自身产品的同时，雪花啤酒也致力于推动中国啤酒行业在技术质量、标准体系建设方面的进一步发展。随着雪花啤酒风味稳定性和抗氧化新技术的日臻成熟，电子自旋共振（ESR）和实时荧光定量PCR技术将从高档酒逐步覆盖到所有品种，不断提高雪花啤酒的品质及完善雪花啤酒质量管理体系。

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编辑：阿凯