中国白酒与“洋酒” 的历史比拼，从来没有停止过，各种学说众说纷纭，很多洋酒在度数上其实和白酒差不多，伏特加比白酒度数还高，为何它们能在夜场走俏而白酒失守夜场，在于洋酒在饮料和水勾兑搭配上做了很大探索，使之勾兑后口感更佳，而中国白酒市场在“勾兑喝法”上却缺少突破性的创新。

　　鸡尾酒(Cocktail)是一种混合饮料，一般含有一种或多种类型的蒸馏酒和香料，通常亦会加入其他如水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰块或香料等原料。

　　用白酒勾兑鸡尾酒一直以来，在技术和口感上存在着很多难题，令消费者接受程度不高，虽此前也有企业尝试但效果并不理想。不管是酒类怎样的花样翻新，消费者的需求从来没有变过，企业的定位一定要从人性出发，从马斯诺的人性需求阶梯出发，才能给推出更好的产品。如何才能让白酒的味道更好的融合冰、水及其他饮品，让白酒的饮法更时尚、多样化，开创饮酒文化，而不是一味的堆砌白酒历史、窖龄，是目前中国白酒企业需要思考的问题。

　　一担粮二锅头开创中国白酒“鸡尾酒”喝法

　　由北京二锅头集团生产的一担粮二锅头，在传统二锅头的酿造技术之上结合消费者的需求、运用中国白酒业泰斗级高科技酿造技术、历经四个年头，倾心打造出具有颠覆性的全新二锅头。饮用方式上一担粮二锅头是可以“加冰加水加饮料混合饮用而风格不变”的新型白酒，这一特点无异满足了年轻人在不同的消费场合，可以选择与不同的饮料混合饮用的时尚喝法。

　　能够从消费者的需求角度出发，在需求中寻找市场，并根据市场需求来做产品，才是消费者能够肯定的产品。目前的白酒消费主流群体已经从原来的60、70后向80后甚至于90后转变，80后及90后的年轻人更追求酒类文化的趣味性。

　　北京二锅头在原有的酿造技术上研发和改进，一担粮二锅头在原有的在口感和饮后反应上一改二锅头浓、烈难以下咽的特点，通过工艺创新不仅实现了入口绵、回味甘、香味独特，而且具有相对喝的多、醉后醒得快的特点。更能够适应当下都市生活的生活和工作快节奏。

　　将中国白酒的传统文化与西方时尚饮酒文化集合，不仅保留了一担粮二锅头原有的精髓，同时，配合其他饮品酒醇厚无辣味，入口润滑，回味无穷。白酒革命，并不是单纯的改变产品，更多的是改变酒的文化，如何能在保持原有的传统白酒文化精髓的同时，再研制、开发出更好的产品以顺应当下社会发展的潮流，把中国白酒文化继续发扬光大，北京二锅头股份有限公司的产品变革“一担粮二锅头”的产品案例，给我们以启迪。

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