1996 - 2005年，正是中国葡萄酒市场由启蒙期迈入高速发展时期，这一时期内，餐饮、夜场、商超等传统渠道组成了葡萄酒的主要销售力量。2006 - 2011年，随着市场不断扩容，竞争愈加激烈，加之葡萄酒的独特个性，有着突出特点的专卖连锁模式顺势而生，大有“星火燎原”之势。这一时期内，涌现出了很多以专卖连锁为主要推广模式的标杆企业，众多酒商开始从进口商兼经销商向集进口、团购、零售为一体的多元化身份过渡，而完成这一身份转化的载体就是专卖店、酒窖等。从发展阶段来看，这个肘期，高增长成为葡萄酒行业的主旋律，连锁加盟模式在这一时期内得到了充分发展。曾经有酒商评价说：“我们常常把进口酒商称之为‘一手商’，后面还有很多销售环节，这些环节相对不透明，对‘一手商’的回报就高。”但这两大方向均具备同样的特点，即打造一个集展示、销售为一体的平台。

　　但从2011年下半年开始，伴随着市场格局的不断分化与重塑，专卖店模式也开始经历行业“大考”，一些专卖店在市场重压之下黯然退场。据笔者调查，这种现象在江浙、广东市场的表现最为明显，很多酒商已经转行。尤其是从去年下半年开始，由于受到行业大环境与相关政策的影响，一些专卖店陷入了亏损的泥淖。笔者从市场调查中得知，在江浙、广东、上海等一线市场，关门的专卖店不在少数，曾经如火如荼的葡萄酒专卖店步入了退潮期。

　　在行业大调整的背景下，葡萄酒专卖店渠道出现“困局”，意味着绝不是店名、店址好坏原因，也不是装修、陈列和导购人员专业素质的问题，甚至不是葡萄酒质量和性价比的问题，而是深层次运营模式上的问题。因此，在市场结构不断调整的背景下，葡萄酒专卖店将向多元、惠民以及小微三大方向进化，并开始由一线城市向成长快速的二三线城市发展。这种形式的店一般面积都不大，产品却不少，尤其是针对大众消费者的产品很多。店内葡萄酒与配餐、咖啡等相结合，产品会根据消费者要求送货上门。这种专卖店更注重零售及展示功能，其主要优势在于产品多样化、运营简单化、打开市场快速化，同时，具有最大限度的重复消费性。如同零售业中的可的、快客等小型专卖连锁店，营业面积不大，却以小取胜。由于贴近大众生活，其购买产品的便捷性、周到的服务，适合大众阶层的产品成为其主要优势。

本文标签：葡萄酒

编辑：阿喃