三源浆酒是世界上独一无二的酒品,常有很多酒厂费尽心思去研究,都没有结果。这是因为,三源浆酒的酿造需要极其特殊的环境、原料、工艺、配方等等条件。缺一不可. 这一点与茅台酒非常相像,茅台酒因茅台镇而出名,茅台镇是茅台酒的原产地,离开这个原产地几乎生产不出相同的酒。前些年,茅台酒想要走出偏远山区,曾尝试将茅台酒厂往黔北大城市遵义,先在遵义建了个厂子,因为遵义业在赤水河边上,酿造也可以使用赤水河的水,因为大家都知道,赤水河的水对茅台酒意味着什么。
然后从茅台酒厂调去工人,拉去母糟和窑泥,还有更多的原材料的东西,但是,无论怎样酿制业酿不出茅台酒,最后只好以“珍酒”而命名,可谓应了“橘生淮北而为枳”。后经专家研究发现,虽然遵义和茅台镇的地理环境、水源、水质等等都是一样的,但是遵义独独缺少了茅台镇所特有的微生物资源,仅此一个小小的微生物就从根本上改变了茅台酒的品质,所以有人形容,白酒是一个精灵,它及其神秘而微妙,很多东西是不能言传的,比如说:土壤、原料、气候、温度、湿度、微生物、配方、工艺,甚至宁酿酒师的感觉等等。都可以直接影响到酒的品质。
本文标签:三源浆酒
编辑:亿洐樽酒业范 查看发布者信息