6月8日,“ARIA首度晋京品鉴会暨开瓶仪式”在中国大饭店举行,标志着来自法国波尔多AOC法定产区弗龙萨克的顶级红酒ARIA正式登陆京城。ARIA进入北京市场的首站花落中国大饭店阿丽雅餐厅。
ARIA,源自法语,意为歌剧中最精彩的咏叹调唱段,篇幅宏大,结构完整,是表演者自由驰骋、表现高难演唱技巧的最佳空间。咏叹调,这个比喻最准确地诠释了河堡庄园顶尖特酿ARIA无与伦比、荡气回肠的魅力。ARIA出产自法国波尔多右岸地区三大AOC产区之一弗龙萨克最大的葡萄酒庄园——河堡庄园(Chateau de la Riviere)。
独特而复杂的风土、严苛的品质标准 ARIA产自18世纪即已在法国凡尔赛宫廷声名鹊起的贵族庄园河堡酒庄。当时的名媛女庄主布弗莱伯爵夫人是罗曼尼康帝庄园主康帝王子的情人。卢梭在《忏悔录》中回忆了对她的暗恋情愫,而休谟更是对其倾注了终其一生的爱慕。
河堡酒庄地处缓坡,距多尔多涅河仅数十米,拥有弗龙萨克最大的58公顷葡萄酒庄园及8公顷地下酒窖。庄园土壤类别多达15种,最主要的成分为混合着沙砾的石灰石钙质黏土,赋予葡萄酒复杂的香气,细腻丝滑的口感和坚实的酒体。为保证葡萄品质,庄主不惜采用昂贵的直升机作业,为受低温侵袭的葡萄藤取暖,并在采摘时节遇雨时用其吹干葡萄果上的雨露,对酿酒品质要求之严苛堪比柏图斯。
在一些好的年份,庄园从一片树龄达35年以上的美乐葡萄株上采摘和挑选最好的葡萄,用以生产超级酒ARIA。为了保证每颗葡萄能充分吸收充足的养分,以便赋予ARIA上好的品质,生产ARIA所用的美乐葡萄园种植密度保持在很低的水平,每公顷仅出产2500公升。为了最大限度地保留了酒的天然潜质和原始的风味,不使其结构成分发生物理化学的异常变化,装桶过程采用了最传统的方法,没有使用泵来增加桶内压力。为了使酒的色泽和单宁度保持更完美的水平,会去掉20%的果汁,然后进行柔和的踩压。这一酿制的过程要持续6周。
在这之后将80%的原液装在新橡木桶中,另外20%则装在使用一年的橡木桶中,存放至地下酒窖静置一年半,其中橡木桶中的乳酸发酵为期半年。在庄园22公顷的地下迷宫中,8公顷辟为酒窖,连成长廊,有4公顷用来放置正在陈酿的装葡萄酒的橡木桶和已经装瓶的葡萄酒。葡萄酒得以在全年12.5度恒温,90%—95%湿度的条件下保存着。它为ARIA出品前的陈酿提供了最完美的栖息之地,橡木桶中的葡萄酒得以呼吸凉爽宜人、湿润而稳定的空气。即使是一些年份久远(例如1975年)的酒,瓶塞的质量仍然保持着很好的完整性,没有腐烂,不需要更换。
大师的掌声 在全球最著名的品酒大师罗伯特·帕克的眼中,弗龙萨克AOC产区最好的酿酒师酿造的酒品质极好,而ARIA无疑是这些极好的酒中的极品,在好几个年份的盲品中,罗伯特·帕克都给了ARIA以90分以上的分数。
以2009年份的ARIA为例,帕克的给分是90分。他说:“作为顶尖特酿,河堡庄园ARIA2009是葡萄酒天空里漫天繁星中的一颗尚在沉睡的明星,品质非常出众。75%美乐,辅以品丽珠,混合酿制成这款河堡酒庄出品系列中饱满的,更丰腴的,更浓郁的,质地更如奶油般滑爽的代表佳作。在这款强劲醇厚而鲜润的酒中,丰厚的摩卡咖啡、樱桃酒、黑醋栗和蓝莓水果味从杯中飞腾出来,深入味蕾。未来的十多年皆合享用。”
此外,另一位世界知名品酒师Wine Spectator的詹姆斯·莫尔斯沃思(James Molesworth)对2009年ARIA的给分则是91分。而Decanter发布的《波尔多Bordeaux2010品酒报告》中,Steven Spurrier品尝了波尔多19个法定产区数百款2010年份葡萄酒后,给ARIA打了弗龙萨克AOC产区最高星级四星级及最高分16.5分,高于许多波尔多左岸1855列级名庄及右岸圣埃米利永特级庄的分数。
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编辑:阿喃