白葡萄酒是葡萄酒类别中一种，白葡萄酒用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。葡萄酒调查机构Wine Intelligence的最新研究表明，越来越多的中国年轻人，尤其是中产阶层及女性消费者开始转向白葡萄酒消费，红葡萄酒的主导地位已开始动摇。虽然红葡萄酒目前占据中国市场85%的份额，但白葡萄酒的消费潮流正从中国南部地区悄然兴起。
　　潮流自南方兴起
　　Wine Intelligence调查负责人Jenny Li表示，清淡型白葡萄酒在中国南部的流行反映出南方消费者特有的口感偏好。他们不喜欢单宁强劲的红葡萄酒，而口感清淡的南方菜肴更适合搭配白葡萄酒。
　　据国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的数据显示，2010年中国市场9升装静态白葡萄酒进口量为1000万箱，而2009年为870万箱，2006年为720万箱。虽然过去几年白葡萄酒的增长速度比不上红葡萄酒，但香港市场对白葡萄酒兴趣的上升预示着内地的需求也将持续加大。香港捷成洋酒总经理Donny Ho向《品醇客》表示，今年一季度，香港的白葡萄酒进口量增长了39%，占总进口量的14%。正如在奢侈品消费方面香港引领内地的潮流一样，这一消费特点的转变值得关注。
　　“消费向白葡萄酒倾斜表明市场正趋向成熟。随着消费者对葡萄酒了解的日益加深，香港人更愿意选择清爽宜人的白葡萄酒。” 近日，Donny Ho在接受法新社采访时说。
　　IWSR预测，中国白葡萄酒市场的增长速度有望赶超红葡萄酒，在2011年~2015年间，白葡萄酒增幅达69%，同期红葡萄酒增幅为53%。但这一增长并不仅仅来自消费者口味的变化，如同中国的奢侈品和时装市场一样，女性是引领这一潮流的主要力量。正如法国波尔多葡萄酒协会主席Georges Haushalter所说：“我们举办品酒会时发现，尤其是新手和女性消费者，非常喜欢波尔多的甜白葡萄酒。”
　　中国市场白葡萄酒升温的另一因素在于人们认为购买白葡萄酒不需要担心买到假酒。此外，人们感觉到将一款包装精美、价格昂贵的白葡萄酒作为礼品馈赠给亲友或商业伙伴能够给对方留下很好的印象。
　　白葡萄酒生产商受益
　　Wine Intelligence的研究显示，就葡萄品种而言，长相思是中国消费者最喜爱的品种，这对于新西兰葡萄酒来说是一大利好。
　　北京一家进口葡萄酒零售商表示，“新西兰葡萄酒目前在中国市场深受欢迎，特别是新西兰的长相思和Cloudy Bay品牌葡萄酒。”
　　此外，甜白葡萄酒生产商也将受益于这一潮流。桃乐丝中国区经理Alberto Fernandez说：“雷司令在一些成熟的中国葡萄酒消费者中很受欢迎，一些收藏者酒窖中囤积了大量的顶级甜白葡萄酒，如伊甘庄。”
　　虽然白葡萄酒消费在广州、深圳以及上海等城市稳步上升，但北京等北方城市是否会跟随这一潮流目前尚不得而知。人口构成、饮食特点以及消费习惯等因素均对此有一定影响。
　　正如智利蒙特斯葡萄酒公司的Carlos Serrano所说：“中国市场区域化特征非常明显，各地文化差异很大，也就是说，某个地区的特点并不一定适合所有地区。”

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编辑：阿伟