在最近五年中，酱酒热成为白酒行业内持续关注的一个热点话题。酱酒热的兴起有很多大环境的原因，也有产业内部因素的推动，更给行业带来了新的机遇。酱酒市场的扩大和众多资本的介入，不仅让酱酒市场的蛋糕扩大，也使得这个行业的传统格局被打破，开始踏上了酱酒格局重建的崭新之路。
茅台领军，酱酒势起
这一轮酱酒热的兴起离不开三个重要的品牌，一个是茅台，一个是郎酒，一个是赖茅。茅台作为白酒产业的领军企业，在最近的几年中出现了价格快速上涨，甚至脱离了厂家的控制，这在白酒行业进入市场经济以来的20年中是绝无仅有的现象。
茅台价格的上升与宏观经济高速发展、对高端酒需求旺盛有密切关系，同时也与市场上大量经销商在后期囤货有重要关系，茅台因为价格的上涨，成为很多社会资金的投资对象，茅台酒的投资属性被快速放大。无论其价格上升原因如何，其产生的另外一个效应就是酱酒成为社会名流追逐的对象，酱酒的价值被发现和提升，酱酒的绿色和健康成为市场上的一个流行，部分消费者和投资者都开始跟风。茅台后来在次高端市场推出的一系列酱酒品牌让市场进一步持续升温。
郎酒是另外一个带动酱酒潮流的重要品牌。虽然郎酒推行“一树三花”战略．有浓香、酱香、兼香三个品类的产品，但是红花郎作为核心品牌得到了飞速上升。红花郎在次高端市场的热销，以及在央视等高端媒体的广告投放，让酱酒热从茅台的高端价格带向次高端价格带延伸，极大扩充了消费群体，让一批社会中产阶级开始认识并喜欢上了酱酒，培育了大量的核心消费群体。后来郎酒在中低端市场推出的其他酱酒品牌进一步营造了销售氛围。
赖茅是不得不提的一个品牌。尽管其品牌力很差，但是在河南等地，因为数不胜数的众多赖茅混战在一起，在市场混乱的同时，刺激了市场消费，进而形成了赖茅现象。超低的价格，旺盛的市场消费，让一些投机者因此大赚了一笔，也同时培育了大量的低端消费群体。虽然因为市场价格混乱等众多因素，赖茅的风头已经不再，但是其在消费氛围的推动上起到了重要作用。
除了以上三个品牌外，还有众多酱酒品牌纷纷跟进，无论是贵州系，还是湖南系、四川系，甚至山东等地的酱酒产品，它们在寻求发展机会的同时，在彼此竞争中，让整个酱酒市场风声水起，酱酒开始呈现出大热局面。
资本涌入，格局重建
传统的酱酒市场因为品牌少，市场份额有限，所以格局很清晰。但是随着酱酒大热，众多资本纷纷杀入，曾经在市场上被遗忘的一些老品牌老企业在资本的扶持下，开始再一次活跃起来，除了茅台继续高歌猛进，郎酒在市场上风声水起之外，还有贵州的金沙回沙、习酒、怀酒等陆续重整旗鼓，甚至走出贵州进军全国市场。湖南的武陵是国家名酒之一，在被联想收购后也加大了进军全国的市场步伐。在白酒大省四川，除了郎酒在酱香市场已经功成名就，其他如五粮液公司、沱牌公司也纷纷开发酱香白酒，潭酒集团旗下的赤水坊也以新秀的姿态活跃在白酒行业。另外，大型白酒企业开发的系列品牌加上茅台镇的众多中小酱酒品牌，一时间，酱酒市场旌旗摇动，品牌数量大增。
资本催生了品牌，品牌带火了市场，仅茅台镇一地新开工的酱酒项目就数不胜数。品牌的增加使得传统的酱香格局开始了重新构建。针对未来品牌格局，白酒行业有很多说法。一是有企业建议把酱酒分为正统酱香，主要是针对贵州赤水河畔生产的产品，而在另外区域，比如四川或者湖南等地，可以概括为新派酱香或者川派酱香等，当然这些仅仅停留在企业建议层面。另外就是根据品牌的市场占有率来决定未来品牌格局，这也是根据市场规律确定自身市场地位的正常路径。对于除了茅台和郎酒之外的这些企业，自身实力和市场销售额是硬实力，也是决定企业未来话语权的重要筹码。目前多数企业的销售额都相差无几，一方面这给各个品牌提供了机会，同时也预示着未来的酱酒大战不可避免。
全国交锋，智者为王
如果单纯从销售额看，酱酒市场的茅台和郎酒无疑是其他企业难以在短时间内追赶的对象，这两个品牌也是当之无愧的第一梯队。但是在金沙回沙、武陵等产品组成的第二梯队中，谁在未来能够成为领头羊？又会有哪些因素成为推动这些企业走向成功的重要因素？
白酒行业向来是一个胜者为王的行业，横向对比，各个企业之间都各自有自己的优势，资本、品牌、团队、产品品质、产能等等，这些层面上的竞争难分上下。纵向来看，白酒行业在不同的年代都有不同的领军品牌，也都有不同的黑马出现，更有不同形式的创新操作模式。在未来的竞争中，酱酒市场或许会迎来一个智者为王的时代。在产能、产品特色等基本在同一水平的前提下，成功者一定是能够及时洞悉行业营销大势、能够洞悉消费需求演变、能够具有强大执行力团队的智慧型企业，胜负成败的关键将取决于以下几个重要因素。
一是价格。核心产品处在什么价格带，也就决定了能否抓住核心消费人群，这不仅是销售额的多少，更是能否带动全局发展的关键。是政务用酒，还是商务用酒？是新兴的中产阶级，还是年轻消费群体？抓哪部分消费群体就决定了未来的市场地位如何。但是不管抓哪一类市场，一定要抓住最能够带动市场潮流的消费群体，这决定了未来企业的爆发力。
二是经销商。有什么样的经销商，就会有什么样的渠道和市场。目前餐饮渠道销售乏力，在自带酒水的冲击下，大部分成为形象窗口；商超渠道销售平淡，只是在节日期间有所销售，主要功能在于价格标杆的树立；烟酒店渠道成为出货量最大的渠道，兼具了流通批发和团购零售功能，成为众多企业争抢的对象，门槛不断提高。除了这些，团购渠道成为了一个最隐蔽也是最主流的竞争战线，大量的发展团购商成为白酒市场当前最灿烂的一道风景线。
三是团队执行力。在众多白酒企业跟风模仿别人销售模式的时候，我们会发现，市场上仍然是强者恒强，模仿者势微。在当今信息大爆炸时代，谁能长久的取胜，不在于你的模式一时的成功，而是在于你的团队的执行力。营销方式可以模仿，团队组建却是一个长久的过程。没有一个强大的团队，再多的高空广告也只能飘在空中，只有地面执行环节将终端环节、经销商环节、品鉴会环节、价格秩序控制、窜货控制等种种细节做到位，经销商才能有信心，市场才会良性成长。
面对酱酒势起、百舸争流的行业大势，酱酒企业也将迎来一个智者为王的时代，新势力企业必将崭露头角。在谱写新的酱酒品牌格局的时代，胜利将属于那些真正有品质基础、有强势品牌、有超前智慧、有积极创新、有强大团队的企业。
本文标签：酱酒
对应专题：白酒金三角 编辑：阿喃
