近日，金枫酒业（600616）正式发布旗下高端黄酒品牌——“石库门·海上繁华”一式6款产品，并现场公布了官方售价：328元/瓶。据悉，这一售价远高于其他大多数石库门系列黄酒。
　　据统计显示，近3年来，中国黄酒第一品牌古越龙山旗下产品提价8次，提价幅度最高达42%左右。会稽山也开始复制白酒的“品牌扩张+价格提升”之路，并拟在上交所上市，寄望通过资本市场实现跨越式发展。
　　在被称为中国黄酒元年的2005年之后，黄酒业每年以两位数的速度增长。古越龙山、会稽山和金枫酒业作为黄酒行业前三甲，也在借助这一黄酒发展的上升期，力图拓展产品线，走高端化路线，编织黄酒业的“茅台梦”。
　　去低端化，走高端化
　　黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，并被誉为中华“国粹”。长期以来，黄酒业分散经营情况突出，行业结构集中度较低，从而影响了行业的整体发展。大众消费者对黄酒的认知仍停留在药用、保健和养生的实际价值这一层面上，黄酒低端化形象突出。黄酒的消费市场主要局限在长三角及周边地区，区域局限性较强，且产品主要集中在毛利润较低的中低端市场，制约了黄酒企业的发展。
　　此外，在品牌建设方面，大多数黄酒企业更多地停留在对以往黄酒历史文化的一种沿袭和传承上，忽略和缺少了像葡萄酒一样的现代文化气息，未能实现产品从实际价值向品牌价值的过渡，从而在价格上缺少了品牌溢价的空间。
　　业内人士认为，正是鉴于高端白酒业的扩张步伐和黄酒市场的扩容，黄酒巨头获得了黄酒高端化所需的扎实市场基础，开始推出高端黄酒产品，加快提价频率，不断优化企业产品结构，降低低端产品比重，提升高端产品的市场形象。
　　去低端化，走高端化，正成为黄酒巨头的共识。
　　2012年5月，古越龙山在提价时表示：“目前整个黄酒同质化严重，公司将坚持走中高端路线，通过提高中高档酒比例，优化产品结构，提升产品毛利率，并大力开发高附加值的新产品，提升产品利润空间。”
　　2012年成都春季糖酒会期间，会稽山绍兴酒股份有限公司副总经理俞关松在接受媒体采访时表示，未来会稽山将主打高端路线，逐渐淘汰低端产品，做黄酒中的高端品牌。
　　金枫酒业此次推出旗下高端品牌“石库门·海上繁华”则志在实现对黄酒市场的全面占领。此前，金枫酒业旗下“石库门”系列产品覆盖黄酒中高端市场，高端产品价格在百元左右，“石库门·海上繁华”新品的推出则将高端黄酒的百元价位提升到了300元/瓶以上。加之“石库门”、“和”酒金色年华系列产品在高端餐饮市场的优势地位，金枫酒业正在逐步将黄酒行业消费结构拉向高端。
　　金枫酒业市场总监沈予方表示，“石库门·海上繁华”这款新品以注入文化内涵、融入时尚元素为手段，希望成为上海的城市文化名片。“就像茅台之于贵州的地位，这是石库门努力的方向。 ”
　　有熟悉金枫酒业情况的人士表示：“相对于古越龙山的直接提价走高端化路线，金枫酒业采取的则是‘曲线救国’，通过推出高端产品来拉动业绩。这款新品能否有利于黄酒销量的提升，目前并不能下定论，但对于金枫酒业来说，这绝对是培育黄酒高端市场和品牌的好时机。”
　　黄酒“茅台梦”尚远
　　金枫酒业前身系上海市第一食品股份有限公司，公司于1992年向社会公开募集股份并在上海证券交易所上市。2008年10月8日，更名为上海金枫酒业股份有限公司，至此，公司成为了以黄酒为主业的上市公司。
　　记者查阅了金枫酒业2008年以来的相关年报发现，金枫酒业黄酒主营业务收入自2008年的9.54亿元增长到2011年的10.29亿元，四年均呈持续增长态势。
　　然而，黄酒主营业务增长的背后是净利润的徘徊不前。金枫酒业年报显示，2008年至2011年，四年间净利润率表现不佳，或是小幅增长，或是小幅下滑，未呈现出实质性的增长。
　　2012年前三季度，金枫酒业业绩不尽如人意，实现总收入6.16亿元，同比下降10.2%；实现归属于上市公司股东的净利润7119万元，同比下降21.29%。这其中有行业的因素，2012年，受宏观经济下滑影响，整个黄酒行业呈现下滑趋势。
　　除去全行业下滑因素，对于金枫酒业而言，业绩下滑也有个中原因。金枫酒业新品推出较为缓慢，上海这一根据地市场受到多个黄酒品牌的冲击明显。
　　在中银国际分析师刘都看来， “金枫酒业前期的成功在于创新，但以二次创新推动公司进入新一轮快速发展的情况并未发生，新品开发稍显落后，导致单品生命周期老化阶段未能有新的主力产品接力。随着主要竞争对手的持续投入和渗透，公司本地强势市场不进则退，出现被蚕食的情况。外埠市场在稍有起色的情况下又出现较大幅度的下滑，形成气候仍需时日。” 
　　这种情况下，金枫酒业寄希望于通过推出高端产品“曲线救国”刺激市场、拉动业绩。
　　然而，一个不可忽视的事实是，目前，黄酒消费高端化尚未真正形成气候。在黄酒的主要消费市场长三角及周边地区，大多数人依旧把黄酒视作平民化消费品。加之黄酒品牌影响力尚无法同众多白酒厂商比肩，故短时间内很难成为商务高端用酒。
　　一位不愿具名的黄酒企业人士认为，目前的高端路线对于企业业绩的帮助有限，因为市场价在150元/瓶以上的高端黄酒市场销量尚不足5%。从长远来看，试水高端化，对于改变传统黄酒中低端印象，提升黄酒整体形象会有潜在帮助。
　　另据了解，有关黄酒的市场调研报告显示，10年前只有50岁以上的人才会喝黄酒，但现在主力消费群体的年龄层次已经降低至35岁到55岁。这部分人的消费能力更强，这为黄酒行业向高端发展提供了契机。
　　会稽山绍兴酒股份有限公司副总经理俞关松表示，目前会稽山的消费者中，除了江浙地区有一些中低端消费者外，外地的主要都是高端消费者，这些消费者一般对黄酒有所了解，知道其具备养生特性，不在乎价格高一点。外地市场高端化有助于会稽山走好高端化路线。
　　对于黄酒企业的高端化之路，杭州久加久博汇采购部经理曹宗明认为，黄酒企业近年来连续的大投入确实在消费层面上取得了一些成效，特别是在价格认可度上。不过，黄酒和其他酒比起来还算小众，在销售中占比还不如洋酒，黄酒行业的年总产值仅为200亿元，与知名白酒企业的年产值差距相当悬殊。未来，黄酒想在酒类竞争中突出重围，要走的路还很长。

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编辑：阿森