“荞香型白酒”引领着中国白酒未来发展

“荞香型白酒”引领着中国白酒未来发展

字号：小中大http://www.中国美酒网.com/ 2013/2/8 17:09:39 浏览数：844人

　　风从西来，水往东流。中国经济发展总是沿循着一条东开西进的脉络铺展开来。白酒发展也是如此。以“荞香型”酉水河酒与西部的茅台（酱香）、五粮液（浓香）遥相呼应，白酒品类“绵酱浓三剑客”以名声在外，而“荞香型白酒”将成为引领中国白酒潮流的另一面旗帜。
　　寻访传承千年的“荞香”基因
　　郎咸平认为，人们饮用茶和酒是享受其风味，而其风味又大大取决于产地的自然环境和与之适应的加工方式，因此人饮用茶和酒可看作品味自然的过程。同样，国家酒类检验检测中心主任钟杰也指出，白酒高度依赖于环境，是高度依赖自然资产的产业，具有很强的地域特色的生态产业。
　　显然，不可复制的生态环境是酿就一瓶好酒的基础条件。目前行业内公认的产区概念，从大区域范围讲是川黔产区、黄淮产区，得天独厚的生态条件造就了这两处中国名酒群聚基地，而酉水河酒的酿酒基地正好在武陵山区酉水河流域。
　　酉水河流域，雨水充沛，土壤肥沃，是中国荞香型白酒自然酒发祥地，是古代酉人酒文化的中心地带。
　　古代美酒极为珍稀，为神圣之物，仅于祭祀天地、供奉宗庙、欢迎佳宾饮用，而“酋”长、”尊“长、祭”奠“等词即为从”酉“延伸出的系列词语，以形义表达对先贤的祭祀、缅怀，因之“酉”是中华祭祀文化的发源。如今，酉人集中地酉阳一带，尚保留着摆手堂这一重要的祭祀场所，人们跳着摆手舞，喝着荞香酒，一年年，一代代地用美酒传承着不朽的文明。秦简《日书》，素有“天书”之称，其记载： “酒”从“氵”(水)从“酉”，古代酉与酒密切相关；《世本》云：“黄帝二十五子，中有酉姓。”，酉姓在黄帝二十五子中为首姓，居于酉水流域。这里已经形成了以“荞香型”原生态白酒为主的产区特征。
　　酉水河酒荞香淡雅，中国白酒新气候
　　“随着白酒消费者消费的理性回归，消费者已经越来越注重白酒的核心价值”，白酒专家、远景营销董事长司胜国分析指出。因此，“荞香淡雅”之所以成为中国白酒主流品质，最根本的原因在于，荞香型白酒与当代健康消费与品质理念最为契合，其持续升温是当前白酒市场的现实和未来中国白酒发展的必然趋势。正所谓：抓住机遇，成就未来。
　　司胜国评价说，酉水河酒不仅仅体现在口感上的突破，更是将健康、自然的诉求与消费者的需求很好的结合起来。“伏羲洞藏20年“喝过不上头，“荞香淡雅”是建立在适应消费者口味的工艺模式和框架的基础之上的，摒弃了传统香型消费者饮后不适的缺点，满足了消费者在白酒消费上注重健康、自然的需要。
　　除了在品质上突破之外酉水河酒的品牌诉求同样切中消费者的内心需要，“桃花源记，世外荞香”体现的是一种豁达的人生境界和人生态度，酉水河酒的品质与消费者情感上的诉求不落痕迹的完美结。
　　伴随着酉水河“荞香型白酒”在全国市场上的崛起，中国白酒新气候逐渐成形：越来越多的企业会开始效仿“酉水河”，以“酉水河”为旗帜，纷纷向“荞香”品质靠拢。因此，也会改变浓、酱、清香曾经占据七成的市场格局，开创“荞香”原生态白酒新纪元。
“酱香茅台、浓香五粮液、荞香酉水河等在消费者心智中慢慢达成共识，引领着中国白酒未来发展。

本文标签：荞香型

编辑：阿森