日前，国家统计局公布数据显示，2012年1—12月，我国葡萄酒行业累计产量为138 .16万千升，同比增长16 .90%。就累计产量增速水平来看，比上年同期增长3.87个百分点。从数据上分析，2012年是一个承前启后的年份，中国的葡萄酒行业在经历了快速发展之后，进入了发展相对疲软时期，同时也是行业不断调整、不断挤出“泡沫”，向理性化发展的时期。尽管很多酒商都认为“寒冬”仍未过去，但行业一旦释放出积极信号，“春天”还会远吗？
集中型消费向发散型消费转变 从大的宏观环境来看，2012年是实施“十二五”规划承上启下的重要一年；从葡萄酒行业来看，2012年却是面临巨大挑战的—年，继而延续至2013年，不仅经济形式总体上仍十分严峻复杂，行业内的不确定性大大增加。但正是在这样的大背景下，我们看到，众多国产葡萄酒企业开始在当下的调整期探寻发展的新机遇，进一步加快产业转型升级步伐。
首先，消费市场发生了重大变化。我们在进行市场调查时发现，消费市场的调整是行业结构性调整的重要内容。在北京、上海、广州等一线消费市场，葡萄酒消费开始趋于个性化，曾经“一窝蜂”式的消费状况不见了，取而代之的是愈加理性的对待。而前两年刚刚起步的中西部、二三线市场则接过了快速发展的接力棒，发展潜力不容小觑。发散型消费市场为国产葡萄酒企业提供了更为广阔的发展空间。
其次，中高端市场的探索与延伸。近年来，随着消费结构的不断调整，有着高附加值的中高端产品成为了开拓市场的一把利器，例如张裕、长城、王朝、威龙等龙头企业纷纷推出酒庄酒，未来行业的竞争将不可避免地向中高端市场转移。因此，越来越多的企业已经开始意识到，中国的葡萄酒行业，在固守低端领域的同时，更应在中高端产品的开发及生产方面拓展。
再次，深化自身优势，适应新的成长周期。对于国产葡萄酒企业来说，渠道控制力和品牌影响力仍是其优势。在新的成长周期中，深化自身优势，在巩固大后方的同时，更要将渠道不断拓展、下移，提升品牌影响力，进军新市场。
国产葡萄酒的“东征西进” 从进口葡萄酒方面来看，前期由于进入门槛较低，大量进口酒商一拥而上，在繁荣了市场的同时，也在一定程度上形成了较为混乱的状态。然而，市场成长到一定阶段，必然会出现“洗牌”，整个进口酒市场开始慢慢降温。在这种背景下，一些没有根基的“游商”、抱着“捞一笔就走。心态的企业会被清理出局，真正留下来的是有着严谨态度、不断创新经营模式的酒商，他们将会在新的格局中以新的姿态发出声音。
中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强认为，2012年，行业表现最明显的就是国产葡萄酒与进口酒的融合趋势加强。这种融合趋势释放出的明显信号是，国产葡萄酒企业将更重视产品品质，这表现在两大方面：一是葡萄品种更加丰富，逐步改善“全国一片赤霞珠”的现象，并呈现出区域明显特征，这将更有利于满足日益增长的消费需求；二是基地建设。如果说2013年国产葡萄酒企业要寻找发力点，那其中最应该有提升空间的就是种植和原料。整体看来，原料和种植是国产葡萄酒的弱项，与其他优秀葡萄酒生产国相比，我们在葡萄种植基地的建设方面，有着一定差距。尽管任重道远，但却是一项“功在当代，利在千秋”的大事。据了解，现在一些国产葡萄酒企业尤其是龙头骨干企业均意识到这一点，开始逐步重视对种植基地的建设。比如说张裕、威龙等企业在宁夏、新疆、甘肃等西部产区、云南产区等投入资金与精力，也有一些企业开始在国外收购成熟的葡萄基地，以解决产品品质与原料种植之间的矛盾。
在杨强看来，中国的产区建设已经开始步入新的时期。从企业层面说，扎实做好基地建设才能“从强根基，从源固本”；而相关管理部门也开始从技术方面研究科学种植，提高产区质量。如西部产区的土壤、光照、温差等条件较好，但是冬天温度较低，需要埋土。而埋土本身对葡萄有一定影响，同时导致成本增加；东部产区不需要埋土，但在葡萄成熟期雨水相对较多，病虫害等问题亟待解决。在此，我们也呼吁众多葡萄酒生产企业，摒弃以往“金玉其外”的理念，将原料种植与基地建设看作是企业发展的根本，只有种出好葡萄，才能酿出好酒。
沉淀，让行业实现良性循环
从近几年的行业发展来看，国产葡萄酒行业经历了起步——发力——沉淀三大节点，这三大节点中，从发力到沉淀既是发展较为艰难时期，同时也是向理性成长的必经之路。在这个过程中，进口酒井喷、销售终端不断变化、营销模式不断调整、尤其是大经济环境的影响等都对国产葡萄酒发展形成了一定压力，随着竞争的加剧和竞争环境的不断恶化，这些企业的生存状况随之发生变化。然而，随着市场向理性化发展，国产葡萄酒企业开始沉淀下来，从重产量向重质量方向转变，不断突破阻碍其发展的瓶颈，开始寻求高价值突破路径。我们结合当下的经济环境进行分析。十八大报告中提出，确保到2020年实现国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番的目标。新目标预示的居民收入水平提升，也将直接带动我国消费总量与消费结构的双飞跃。伴随消费总量的快速增长，消费结构也将日益改善。对此，业内专家认为，不论是总量还是结构，经济环境的变化带来的是消费形式的冲击，为全产业的发展带来了巨大的发展空间，葡。萄酒行业也不例外。这种环境变化过程中，初级消费者及成熟消费者明确分化，培养消费者、引导健康消费、健全和提高对成熟消费者的服务在未来一定会成为行业共识，能提高潜在葡萄酒的消费数量，释放巨大的消费潜力，从而推动市场的进一步均衡发展。
无论是进口酒的“沉淀”，还是国产葡萄酒的“回归”，都不再是传统性的增长期，而是结构性调整时期，这是行业发展的必经之路。中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳认为，如何面对激烈的国际竞争，是当前我国葡萄酒企业面临的重大问题。同时，越来越多的业外资本介入，不断搅动市场，对于市场格局的发展也会产生一定影响。国产葡萄酒企业需要借助资本的力量来尽快完成产业升级，以提高整体竞争力，其中最根本的还是要立足产品质量的不断提升以及加强人才的培养。
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编辑：阿喃
