安徽工程大学学子在操场上畅饮自酿啤酒
　　7瓶啤酒摆在桌上，男同学眼蒙纱布，拿起一杯品一品，随即报出啤酒的品牌，每瓶酒都被他猜中。 5月19日，安徽工程大学校园里举办了一场啤酒节，吸引了近2000名同学参与，这一幕，只是该校发酵专业的“品酒师”小试牛刀罢了。现场供大家品尝的啤酒并非商品，而是由同学们自行酿造。该校生科院副院长介绍，举办这次活动其实是把实验室搬到室外，让大家了解酿酒的知识和技术。
　　2000同学参加啤酒节
　　“活动之前准备了800封邀请函，在校内广撒网。 ”安徽工程大学生科院大三学生卢佳明告诉记者，担心活动当天人气不够，他和同学提前制作了邀请函，然而5月19日中午活动开始时，他发现之前的担心完全没有必要。 “两个篮球场挤满了人，将近2000多个同学，我们准备了22桶啤酒，一桶10升，不到一个小时就被抢光了。 ”
　　卢佳明说，啤酒节还有校园演唱、啤酒游戏等环节，不过大家显然对喝啤酒这件事更感兴趣。为此他们想了个“吊胃口”的办法，开场每人只能喝半杯，主要是品尝，参与接下来的活动才能够畅饮。
　　美酒虽好但不许贪杯
　　2011年卢佳明读大一，学院引进了一台专业的酿酒设备，老师和同学们就开始琢磨，亲手做出来的啤酒，该如何利用。想来想去，大家认为不如把酒喝了。“我们酿的酒虽然没有品牌，但是绝不包含添加剂，非常可靠。 ”
　　该校生命科学学院副院长陶玉贵告诉记者，该校的发酵专业，在安徽省乃至全国可谓拔尖。学生到了大三、大四，就会到知名酒厂实习，所以说酿酒方面，每个生科院的同学都是行家。随着学生们酿酒技艺提高，他们考虑举办啤酒节，“2011年开始举办，一年比一年效果好。 ”陶玉贵还说，这次啤酒节，原则上不限量，但哪位同学如果贪杯，周围志愿者会停止供应啤酒。 “并非鼓励大家喝酒，而是为了向同学们传播酿酒知识和技术”，陶玉贵说。
　　美酒还是自酿醇
　　同学们酿的啤酒到底怎么样？记者昨日来到该校生科院实验室，聊起啤酒酿造，卢佳明同学一脸认真，说酿酒跟炒菜一个道理，好酒讲究色、香、味俱全。另外好的啤酒，泡沫在杯壁上持续的时间会很长，并且颜色通透。
　　“我们的原料比市场上好太多，市面上啤酒大多用大米和麦芽酿造，我们用的是纯澳大利亚麦芽。 ”卢佳明介绍，一杯地道的啤酒，需要至少18天的发酵过程。这包括粉碎麦芽、发酵、杀菌等。完成一系列工序，同学们还要用专业知识品鉴，尝出啤酒的纯度。
　　“天天泡在酿酒实验室，什么酒好，什么酒差，不用尝，闻一闻就知道了。现在社团聚餐，咱们喝的都是自己酿的‘自贡酒’，外面的喝不惯”，卢佳明说。 

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编辑：阿兰