携手两大酿酒作坊　绝不使用酒精勾兑
　　1915年，中国蒸馏白酒首次在巴拿马万国博览会上名扬世界，这一中国白酒发展史上重要的历史事件即将迎未100周年纪念的时刻，忆百年酒宣布：将携手诞生于1939年的茅台老字号——茅台镇茅家酒以及拥有距今已有206年酿酒历史的宜宾著名的仙临水巷子酿酒作坊的“中国百亿级企业”丝丽雅集团全资子公司——宜宾大观园酒业，分别推出了忆百年酱香经典、忆百年浓香精粹，两款真正用传统工艺纯粮酿造，绝不使用酒精勾兑的白酒，以此来显示忆百年酒对中国传统蒸馏白酒工艺的传承和坚守，满足那些对真正纯粮酿制白酒十分渴求的消费者。

出发点：消费者对酒精酒已经感到厌倦
　　2012年，堪称中国白酒行业近十年来一个最重要的分水岭，春节的时候还在一种狂躁的气氛中被捧上顶峰，转眼到了年底就已经跌入深渊之中。而进入2013年春节，所有做酒的人都有一种“悲凉”的感觉，中国白酒业高速发展的“黄金十年”大势已去！人们不得不面临一个严峻的问题：未来中国白酒发展的新出路何在？
　　而忆百年酒找到的答案是：老老实实回归到中国白酒的传统道路上去。将那种只追求销量和利润的浮躁心态沉淀下来，真真正正地做好酒！用品质和性价比来征服市场。
　　忆百年酒找到的答案似乎太简单了，没有什么新意，但对忆百年酒的运营商来说，这看似简单的答案背后却是深刻的反思和教训。
　　据了解，忆百年酒的运营商在中国白酒行业也算是有过叱咤风云的经历，既有在五粮液、剑南春这些中国浓香型白酒做过开发商的经历，也曾卖过贵州茅台的相关产品。而这两年明显感觉白酒越来越难卖。究其原因是酒厂越来越多，产量越来越大，价格越来越高，产品同质化现象十分严重。尤其是用酒精勾兑的工艺，导致中国传统白酒的口感和风格退化，让消费者十分地排斥。
　　俗话说，出来混总是要还的。中国白酒业近期所经历的“塑化剂”危机、“名酒价格”危机，其根源就是近年来“白酒大跃进”式发展带来的恶果。一位白酒资深人士曾经感慨的说：现在市场上四五百元以下的浓香型名牌白酒，有几个能经得起长时间的保存？任何时候喝都是一股挥之不去的酒精味！根本丧失了中国传统白酒越放越醇的特性。现在是到了正本清源，回归传统的时候了。因为你不去认真做酒，最终会被消费者和市场无情地抛弃。

挑战性：一个品牌能否做好两种香型
　　忆百年酒的开发，不能不说在中国白酒业内有些“异想天开”！
　　先不说它是一个新品牌，更让人有些不可思议的是一个新品牌，居然敢同时做浓香和酱香两种香型的白酒，业内人士不禁要问：忆百年酒到底有何底气，会做出如此“疯狂”的举动！
　　忆百年酒给出的答案也很简单：用最传统的中国酿酒工艺，酿出最好的酒！忆百年就一定会赢得消费者。
　　为了实现这一目标，忆百年酒找到了中国两个具有传统酿酒历史，并一直还在延续这种历史的酒坊——宜宾著名的仙临水巷子酿酒作坊和茅台镇茅家酒厂。
　　据介绍：忆百年（浓香精粹）白酒系由“中国大企业集团竞争力500强”之一的丝丽雅集团全资子公司——宜宾大观园酒业公司，收购距今已有206年酿酒历史的宜宾著名的仙临水巷子酿酒作坊精心酿制而成，该酒坊是五粮液传人——邓子均曾经所在酒坊，因而声名远播。该酒完全采用纯粮传统工艺酿制，绝不使用酒精勾兑。酒质体现为“无色透明、窖香幽雅、陈香舒适、醇厚绵甜、香味谐调、余味爽净”的特点，为“多粮浓香风格典型”，口感绵柔，顺应了现代人追求健康的饮酒时尚潮流。
　　而忆百年（酱香经典）白酒出自始建于1939年的“茅家酒”，其老作坊坐落于茅台镇中，距茅台酒厂直线距离仅500多米，与赤水河床相距30余米，堪称中国酱香型白酒的最“核心区”，是茅台镇屈指可数的一家“老字号”，其酿酒技艺承袭祖艺，世代相传。
　　茅家酒拥有如此深厚的历史，但奇怪的是你却很难看见印有“茅家酒”的产品在市场上流通。
　　据了解，目前茅家酒厂的“光板酒”主要通过团购的形式在销售，没有进入过流通市场。其消费人群主要集中在一些身份特殊的高端人士及贵州省内的社会精英。这些消费人群有一个显著的特点：喜欢喝酱香型白酒，又特别懂酱香型白酒。品质是他们选酒的第一要素。
　　近几年，酱香型白酒在中国白酒市场异军突起，受到越来越多消费者的喜爱，其根本的原因就是饮后不上头，醉后对身体副作用小。而茅家酒厂的酒品在这方面的表现更胜一筹，其敢于向所有客户公开承诺：祖先茅家酒100%纯粮（固态）发酵，绝不添加任何香气、香味物质,53度酱香型白酒不允许添加水！
　　一位喝了几十年茅台的人土在品尝茅家酒厂酒后曾评价：其独特的酱香味，是一种清香、略带微酸的口感，这才是上世纪90年代以前“老茅台”的味道，这种味道目前已经很难从市场流行的酱香型酒中喝到了！
　　“没有金刚钻，不揽瓷器活”——忆百年酒敢于同时推出浓香、酱香两种香型的白酒，正是建立在与这两大传统酿酒作坊携手的基础上。

前景：喝纯正的粮食酒将成为—种趋势
　　中国白酒未来的主流趋势是什么？可以肯定地说，是喝价廉物美的纯粮酿出的酒。
　　有两个信号可以让我们看到端倪：一个是中国浓香型白酒发源地之一的四川泸州，当地老百姓今年过年都开始喝起几十元一斤的当地小酒厂用粮食酿出的散酒来。因为现在瓶装酒价格偏高，更为重要的是出了不少钱，还喝的是用酒精勾兑的酒。另一个是来自宝岛台湾的金门高梁酒，在价格不低的背景下，开始在一些区域市场受到欢迎。原因就是，金门高梁是纯正粮食酿出的酒。
　　一位消费者说：这两年为何喝酱香型酒的人越来越多7因为它是纯粮酿出来的，不易作假。而很多原来喜欢喝浓吞型白酒的人也改成喝酱香，因为大家更信赖纯粮酿造的酒。
　　而这一切正是忆百年酒未来发展的潜力！做中国最传统的蒸馏白酒是忆百年酒的品牌根基，也是它的生命！

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编辑：阿喃