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问：什么是苦艾酒？

　　苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 药草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）这三样经常被称作「圣三一」。酒液呈绿色，当加入冰水时变为混浊的乳白色， 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有50度以上高酒精度。
阿洁 被浏览1171次 2012/9/8 10:18:00
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/9/8 10:32:24 发表
    什么是苦艾酒？
    　　苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 药草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）这三样经常被称作「圣三一」。酒液呈绿色，当加入冰水时变为混浊的乳白色， 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有50度以上高酒精度。
    　　苦艾酒的四大产地为捷克，西班牙，法国，瑞士。 其中捷克在近现代开始出现苦艾酒的作坊， 传统的苦艾酒中含有茴香成分， 但很多人不喜欢茴香味道， 所以迎合大众的口味，捷克的苦艾酒绝大部分是没有茴香味道的， 也不会有悬乳状， 有悬乳状的捷克苦艾酒： Absinthium 1792， Reality（糜），除了以上两款有茴香味道且调制会有悬乳状外，其他国内进口的捷克苦艾酒是没有悬乳状的。捷克苦艾酒大部分是蓝绿色 
    　　西班牙苦艾酒一般为草绿色， 悬乳状效果只有几款比较明显，大部分悬乳状并不明显且价格低廉 
    　　法国，曾是苦艾酒发展最兴隆的国家，苦艾酒一般为棕黄色， 法国除了有很好的葡萄酒，也出很好的苦艾酒， Lemercier系列先后获得世界烈酒奖的银奖与铜奖。当然并非所有的法国苦艾酒都是优质的， 消费者应擦亮自己的眼睛哦。 
    　　瑞士是苦艾酒的起源地， 苦艾酒被禁售后， 通常地下作坊生产， 为了掩人耳目，瑞士地下作坊苦艾酒为无色的，这样可以跟官员们说不是苦艾酒，而是其他什么酒。 到现在， 瑞士的苦艾酒大部分是无色的， 蓝色的瓶子象征瑞士蓝蓝的天空。 
    　　现在中国市场上最容易与苦艾酒混淆的是茴香酒， 因为这些酒中含有苦艾酒的基本成分之一“茴香”所以很容易被人误以为是苦艾酒。比如一些品牌的茴香酒： 潘诺（40度），金巴利（23度）。

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