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问：需要醒酒的葡萄酒有哪些呢?

　　需要醒酒的葡萄酒有哪些呢?
阿洁 被浏览826次 2012/11/9 11:27:57
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/11/9 11:42:21 发表
    　　陈年的干红葡萄酒。对于陈年红酒来说，随着漫长的陈年，单宁和色素会形成沉淀物，如果直接倒在杯中一来影响视觉效果，二来会产生苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒缓慢地注入滗酒器或者醒酒器，这样一部分沉淀物会留在瓶底。使用醒酒器之后还可以进一步防止沉淀被倒入酒杯之中。
    　　对于陈年干红葡萄酒更重要的是需要酒液和空气的接触，让封瓶多年的酒有机会“呼吸”。呼吸之后葡萄酒的香气会缓缓释放。越是高质量的葡萄酒其香气的变化越是丰富。醒酒的过程正好是美酒发挥它魅力的时候。
    　　经过橡木桶多年陈酿，单宁非常重的葡萄酒，需要适当的醒酒，但是不需要太长时间。适当的醒酒可以使过于粗糙的单宁柔和，但是醒酒不能改变酒体单宁的程度，只是稍微改变了一点点口感。

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