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问：选择什么样的酒来作基酒?

　　蒸馏酒酒度高，杂质少，是绝好的基酒候选品种。理想的酒是用品质优良/价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令任满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。
阿洁 被浏览923次 2012/11/28 10:20:51
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/11/28 10:35:15 发表
    　　蒸馏酒酒度高，杂质少，是绝好的基酒候选品种。理想的酒是用品质优良/价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令任满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。
    　　以酿造酒作基酒的鸡尾酒数量较少，但是酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。红酒加可乐，白葡萄酒加雪碧都是简单的鸡尾酒，酒性温和细腻的葡萄酒常用于调制酒精含量低的清凉饮料。啤酒可与果汁/汽水/奶类饮料等混合调制成口感风格独特的饮品。黄酒和清酒也可以用于调制鸡尾酒，黄酒即可调制热饮又可调制冷饮，清酒冰镇后的调酒效果会更好。

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