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问：名酒的标准是什么?

　　名酒的标准是什么?
阿洁被浏览794次 2012/12/24 9:00:34

网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]

中国美酒网 2012/12/24 9:14:58 发表
　　据法国品酒师协会规定的「名酒」标准，可作品酒之参考：
　　一．均匀：酒的各种成分均匀，不可让一种成分太突然，以致掩盖了別的比较细微的香味。
　　二．健康：酒要健康，不可有毛病。有毛病的酒，或则味酸，或则淡淡无味。
　　三．文雅：酒要文雅，不可粗俗。文雅的酒，酒味轻淡；粗俗的酒，酒味重浊。
　　四．丰满：酒要味道丰腴盈盈；劣酒则味道索然。
　　五．个性：每一种酒应该有其不同的个性，白兰地的味道就该像白兰地。
　　六．酸性：酒的酸性要恰到好处，过多则味涩，过少则平淡无味。
　　七．柔顺：好酒柔顺滑口。劣酒则强烈粗厉，原因是丹寧酸过多。
　　八．成熟：酒是继续不断变化的有机体，有的比较晚，经体丰富的人，才能决定究竟是否立即饮用，还是再放几年。

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