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问：知道什么是柔顺酱香白酒吗？

　　听说过柔顺酱香吗？知道什么事柔顺酱香白酒吗？
19focom 被浏览673次 2013/3/5 16:46:23

网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]

中国美酒网 2013/3/5 17:00:47 发表
　　柔顺酱香白酒严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间至少5年以上才能出厂。使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软。同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、加曲、堆积发酵、入池发酵、七次取酒，历时整整一年。新酒烤出来之后，必须装入酒坛，经过长期陈酿这道关键工序---在我国，酱香型酒的贮存期要求至少在五年以上。第一年陈酿，消除新酒的暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，有效地排除了异味杂质，增加了特有芳香，并使酒体更加醇芳绵软；第二、三年，进行盘勾，即将相同批次/香型的酒勾兑后贮存；经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，再经过少则三、四十种，多则七、八十种，甚至两百多种单型酒的复杂融汇调配，密封后再封存一年。第五年勾兑灌装出厂。精酿出的酒经五年窖藏后方可上市，入口柔绵醇厚，回味悠长、空杯留香持久。饮之甘美不易醉、不伤肝，酒香而不艳，饮后不上头，是适用于人体健康的饮用佳品。

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