1、质量意识不强，缺少诚信理念 
　　葡萄酒质量的好坏，主要取决于葡萄原料的质量和葡萄原料的多少，但由于目前技术水平的局限，还不能通过检测数据来客观的反映这些特征，因此有许多生产者利用这一点，大搞假冒伪劣产品，导致产品质量低劣，例如，明明是葡萄汁加上水勾兑的半汁葡萄酒，却偏偏标上完全由葡萄酿造的全汁葡萄酒；明明是玫瑰香葡萄做的葡萄酒，却偏偏标上赤霞珠或解百纳葡萄酒；明明是2001年收获的葡萄酿的酒，却偏偏标上199*年的年份酒；明明是当地没有名气的产地出产的葡萄酿的酒，却偏偏标上某著名产区的葡萄酿制的酒，等等。这些问题的出现都绝非酿酒技术水平所限，而明显是缺少诚信理念，故意欺骗。这是阻碍葡萄酒质量提高、扰乱行业秩序的最大的障碍。 
　　2、食品添加剂使用混乱 
　　按照《食品添加剂使用卫生标准》及《葡萄酿酒技术规范》的规定，葡萄酒中不允许添加甜蜜素、糖精钠、某些合成色素、增稠剂等食品添加剂，而许多产品为了降低成本，改变了生产工艺，用大量的食品添加剂来冒充葡萄酒应有的特性和成分。有的产品同时添加三种人工色素，添加的甜蜜素高达高达0.84g/kg。有些产品中检出了微量的添加剂，虽非故意所为，可能是其他辅料中带进的，但反映出企业对原、辅材料把关不严，或者是生产厂家的检测手段或技术设备比较落后，没有能力进行把关。例如很多蛋白糖中，含有大量的糖精钠和甜蜜素。 
　　3、执行标准混乱 
　　《半汁葡萄酒》标准废除以后，部分依靠生产半汁酒盈利的企业把执行的标准改为企业标准或配制酒标准，继续把半汁酒冠以葡萄酒的名称，把执行标准改为QB/T1981-94《露酒》标准，还有的继续执行低于国家标准的企业标准，阻碍了葡萄酒质量的提高。 
　　4、标签、标识仍存在许多不容忽视的问题。 
　　饮料酒标签标准已经发布实施了15年，但目前执行的情况仍然存在问题。虽然基本上没有缺项，但标注不规范的情况时有发生。主要存在的问题是：产品标识上，英文字母大于对应的汉字、产品配料表不全的现象比较普遍，特别是不标注食品添加剂的现象比较严重。另外，产品名称不全，计量单位不正确的现象也有出现。 

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编辑：阿文