过去十年，白酒行业处于高速成长期，各类企业都在向上发展。一线名酒选择主攻高端、超高端，二线名酒、区域名酒布局次高端、中高端，地方性品牌和东北酒则霸占着中低端市场。或许进入2013年之后，这样的格局将会发生改变，因为“向上发展动力不足”已经成为行业内最明显的特征。所以在新阶段，“向下延伸产品结构”将可能成为众多主流企业的主要选择之一。这对于百亿企业，或者是即将跨入百亿俱乐部的名酒企业尤为重要，百亿名企要想实现量价齐升，就必须依赖中低端产品规模支撑。

构建更稳固的“金字塔”
    “三公消费”被进一步限制，“部队不准饮用高端酒”，加之整体经济形势的不够明朗等综合因素，决定了高端酒在2013年将会遇到更大的挑战和挫折。所以，主流企业向下延伸产品结构的意愿更为迫切。为了顺应市场规律的变化，企业必须增强腰部力量，建立更为安全的产品线，在高端酒受阻的情况下，以次高端代替高端，稳住现有高端核心客户，同时还可以通过开发中高端、中低端产品，以新的价值定位去“俘虏”新的客户。
    对于长期追逐高端酒市场的百亿名企，将产品结构向下延伸，丰富腰部产品，才能形成完整的金字塔结构，由上至下，高端、次高端，中高端、中低端，每一层都有合理的产品，没有断层，这样的金字塔才是最稳固的，这样的企业才会具有更强的规避风险能力和持续增长能力。如今，有不少企业已经意识到了“向下延伸”的必要性和重要意义。茅台将全力推广习酒、汉酱等次高端产品；五粮液下沉营销中心，看起来是组织结构的下沉，其实质是产品结构的下沉，企业会进一步发展五粮春、五粮醇等；泸州老窖亦是如此。

产能释放的巨大出口
    近几年，大多名优企业都面临着产能释放的问题，董酒“恢复历史最高8000吨产能”、武陵酒“千亩万吨酱香产业园”、河套酒“异地建厂增产增量”等行动（部分主流企业的产能扩张情况见下表），标志着产能已经在“跃进”。下一步需要做的是，找到产能释放出口。处于投产阶段的白酒企业产能逐渐释放，预计今后两三年会出现一个峰值。然而，仅仅依靠重点营销高端、次高端产品，企业是不可能大量释放其产能的，真正能够实现销量上扬的是中低端，纵观行业整个产品线，中低端产品销量所占比重是最大的。所以，从产能释放的角度来看，向下延伸是最好的选择。企业有必要发力中低端市场，团结、发动最广大的群众消费，顺利完成企业的产能“跃进”。

做大规模的基石
    扩大产能根本目的是扩大规模，所以名酒企业喊出了“千亿”、“百亿”的口号，茅台、五粮液在2012年年初先后提出自己的千亿计划，蔡宏柱豪言稻花香集团要在2015年突破500亿，剑南春、西凤、古井贡等名酒企业也纷纷向百亿目标发起冲击。“千亿”、“百亿”已成为名酒的另一个身份标志，要想实现这一目标就不能忽视有着巨大容量的中低端市场。泸州老窖将中低端产品交由博大酒业全面运营，并取得骄人成绩，2012年博大销售额近60亿，这个数字给走在百亿、千亿路上的名酒企业一个很大的启示，那就是必须要丰富产品结构，高度重视中低端产品的发展，这对名酒而言，是“刚性需求”。
    向下延伸是产能释放的出口，是扩大规模的基石，产能的释放势必会扩大企业规模。如泸州老窖通过博大向下延伸，使其自身强者恒强，对很多区域性品牌的发展产生很大影响。当强者强到一定程度，弱者丧失了生存空间，就只能被整合了。所以，向下延伸将决定行业未来的整合速度和效率。
    当然，所谓的“下”是相对的，对于茅台这样的企业而言，“下”其实就是千元以下，而不是百元以下，那么它向下延伸推出单品式的“汉酱”、“仁酒”则是情理之中的事情；对于其他更多的主流企业而言，“下”就是“百元以下”。

企业	基建时间	投资金额	增加产能规模	总产能规模	投产时间
五粮液	2012年	120亿元	10万吨	30万吨	2020~2022年
茅台	2013年	6306亿元	13600吨	4万吨	2015年
泸州老窖	2012年	60亿元	6.2万吨	36万吨	（未公开）
西凤	2011年	8亿元	4万吨	10万吨	（未公开）
郎酒	2012年	（未公开）	1.7万吨（酱酒）	5万吨（酱酒）	2014年
汾酒	2012年	24亿元	12万吨	（未公开）	2015年
洋河	2011年	40亿元	5.65万吨	（未公开）	2013年
古井贡	2011年	3.7亿元	1万吨	5万吨	2013年
水井坊	2011年	22.83亿元	2.8万吨	3.6万吨	2016年
董酒	2008年	（未公开）	8000吨	3.6万吨	2012年
稻花香	2012年	1.5亿元	1万吨	（未公开）	2013年

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编辑：阿喃