白酒“塑化剂”事件后，私酿土酒渐受欢迎。土酒作坊中“纯粮酿制”、“无勾兑”的宣传语对“资深”酒友们很有吸引力。这些土酒是怎么酿造出来的？是不是真的安全环保？近日，记者探访了武汉市两家酒坊并亲历土酒酿造过程。
　　在武昌得胜桥，有个 “红高粱酒厂”，斑驳招牌不起眼地挂在门楣上。约20平米的房子，前面是店铺，地上摆着大大小小各种酒坛，后面是3平米的生活区。女酒家李学亮正在门口择菜，男酒家刘新象在后面陪两个儿子做作业。
　　儿子做作业的“桌子”是用纸箱搭起一个台子，上还放着一台电脑。紧挨着就是儿子的床铺，上方用木板搭就的小暗楼，则是夫妻床。房间逼仄，地面砖石老旧，但无论是房间的地面，还是店铺门前都是干干净净。进门处两箩筐酒糟是昨夜刚出过酒的，手摸上去尚有余温。
　　酿酒的作坊在店铺隔壁的隔壁，是一个仅4、5平米的处所，安置下酒灶等家什后，再无插锥之地。可以想象，当盛夏之时，酒灶里烧着旺火，酿酒人每一进出那汗水从头而下，全身挂珠不断线，该是何等壮观的人体滂沱。问那时一定闷热难耐吧？刘新象说：“总是要做的，不然，怎么办？”
　　刘新象夫妇1997年来汉，之前在汉川、仙桃做酒卖酒，更早的时候在家乡湖南临湘做着本行。李学亮说，他们村子是以做酒闻名的，两个人的童年都在酒坊度过。做酒好像是他们的“天分”。

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编辑：阿喃