熊玉亮 河南省酒业协会会长
    在当下白酒行业面临调整拐点之时，大量白酒消费者，尤其是年轻消费者正在流失，如何重塑白酒公众形象、培养新的白酒消费群体成为整个行业亟待解决的问题。
    白酒虽然是中国传统的消费品，但是因为时代的不同，赋予了白酒不同的饮酒方式和意义。在过去，白酒作为一种精神娱乐的产品，给人以美的享受，现在，随着市场经济的发展，白酒不断与负面新闻产生联系，尤其是高端白酒在社会舆论中，与“三公”消费挂钩，加之过去在行业高速发展阶段，各类不着边际的酒水消费广告诉求充斥在各个媒介中，致使消费者对白酒已经有了畏惧感，甚至是排斥感，大量白酒消费者，尤其是年轻消费者正在流失。所以在当下白酒行业面临调整拐点之时，如何重塑白酒公众形象、培养新的白酒消费群体成为整个行业亟待解决的问题。
    目前由于生活质量的提高，物价的上涨，白酒的价格上扬，消费者选择的酒水档次也越来越高，白酒的人均消费额不断地上升，但是，白酒的人均消费量却在下降。究其原因，主要有以下几点。首先，受健康生活、科学饮酒的宣传引导，消费者的消费需求越来越理性。其次，近年来提倡的健康生活让消费者不再单一地选择白酒，红酒、啤酒更多地出现在消费者的餐桌上。其三，与白酒具有同样社会属性的替代品越来越多，在年轻消费群体中，这一现象尤为明显。这些原因导致白酒消费群体出现断层。当然，现在已有部分企业意识到了这一点，例如宝丰的小宝酒就是针对80后这一未来消费主流群体而特别推出的产品。但是遗憾的是，目前这样的一种产品在市场上只能是作为引导新一代的消费者，如果说是培养年轻一代消费者还远远不够。
    现在的年轻人追求时尚，老年人讲求健康，越来越多的人在政商务宴请中能不喝酒就不喝酒，喝酒氛围也越来越理性化。但是我们要看到，中国白酒所特有的的文化元素必然会走上国际化的道路，这对于整个白酒行业来说是机遇也是挑战。我们现在已经清晰地看到，健康是未来白酒消费者最主要的诉求，但是如何来培养这样的消费群体，我们不妨借鉴一下国外酒类协会的做法。
    在国外，培养消费群体主要从两方面入手。第一是促进推销同产区的产品，第二就是培育消费群体和推广并进。他们通过讲历史，讲文化理念甚至讲在饭前、饭中、饭后喝什么酒更适宜，让消费者感觉酒文化的时尚和健康。在消费者看来，喝酒是一件很有文化的事情，而中国相对来说在这一点上显得比较粗犷，对高雅的酒文化的培育还有待提高。目前河南很多白酒企业尝试用网络的方式来培养新型消费者，这是一种积极的探索，从中我们也可以发散式去思考，营销白酒应该不仅仅培育年轻人，也可以针对不同性别、不同层次、不同年龄的消费者来有针对性地尝试和引导，这样才能不断扩大白酒的消费群体，从而为白酒未来的发展积累消费基础。
    目前，豫酒企业正在倡导四个氛围，即各级党委政府支持豫酒发展的氛围，豫企宣传推进豫酒的氛围，豫商卖豫酒的氛围和豫人喝豫酒的氛围。不同的消费者有不同的消费特征和消费需求，在新的社会经济形势下，将时尚健康、消费者属性与白酒传统经典相结合，是中国白酒行业应该努力探索的方向。

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编辑：阿喃