如果你想了解一个城市，就去品读它的历史和文化。”这是我来泸州不久时，一位老师对我的忠告。可是我却没有去践行，因为觉得只要我喜欢它就行了。但我错了，如果一个城市的历史和文化都不曾去了解，那这种喜欢永远只是肤浅的、易变动的，绝不会上升到热爱和迷恋的层次。所以，要了解泸州，就一定要了解它的酒和酒文化。
　　在许多场合，酒是作为一个文化符号、一种文化消费，用来表示一种礼仪、一种气氛、一种情趣、一种心境。酒与诗，历来就是不解之缘。酒城，矗立在长江边的明珠，经历了几千年酒香的熏陶，无时不散发出她迷人的气质和博大的胸怀。“风过泸州带酒香”，吹来的醇香让人陶醉。品泸酒就是在品读泸州城市、泸州人、泸州的精神。
　　一杯醇香，一个城市发展的坚定脉搏。从最早开始的谷物发酵酒果酒、米酒到现在的谷物蒸馏酒，泸州始终占据着重要的地位。古时由于酒业的蓬勃发展，泸州城居民楼呈现出“前店后厂”、酒作坊建筑形式的酒业分布格局，而遍布在城区的大小酒楼更是数不胜数。以往各朝各代都曾实行禁酒令，但每一次禁酒令都不能将泸酒蓬勃的发展阻挡，反而是贸易越发繁荣，酿酒技艺越发成熟和精良。无数英雄豪杰、文人墨士沉醉酒城，留下千古名篇佳句。而如今，享誉中外的泸州老窖、酱香典范的郎酒、10万亩有机高粱种植、泸州酒业集中发展区、酒镇酒庄……站在巨人的肩上，泸州酒业形成了规模，走向了现代化产业。未来，泸州将要实现“六个突破”，谋划“四年翻番”，酒业就得乘势而上，成为引领经济发展的箭头。一杯醇香，一群酒城人的勤劳与智慧的结晶。好酒来自好的烤酒师，烤酒就是在酿德。曾经一位民间烤酒师，在被问及烤酒什么最重要时，他回答：“烤好酒，先做好人。”如果连最基本的为人处事都做不好，也得不到别人的信服和支持。烤酒技艺要求精益求精，不断进步。泸州老窖，从第一代浓香大曲酒的“开山鼻祖”郭怀玉，到第二代的“窖藏酿制”大曲酒的施敬章，再到第三代大曲酒的舒承宗，他们代代相传而求新，最终留下了这醇香甘甜的老窖酒。如今，泸州拥有中国酿酒大师4人，省级酿酒大师5人，烤酒队伍不断壮大，酿酒技艺不断创新。泸州烤酒巨匠在传承与创新中不断前行。
　　一杯醇香，一种积极向上的昂扬斗志。十万亩的有机红高粱在田地壮硕地摇摆着，让人立马联想起电影《红高粱》中酿高粱酒、敬酒神的壮美礼仪，体现出豪迈之气节、壮烈之本欲，把人置身于一个民族自豪的气氛当中。酒城，名如其城，“我们喝酒像喝汤，姑娘小伙都豪爽”。我们在那一片“好酒”的放声大唱中，感受到积极昂扬、坚强不息的城市气息和精神面貌，感受到自我力量的存在。
　　酒，不单给人以美的享受，也给人以美的启示与力的鼓舞;酒的发展，包容着劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身。酒文化与民族自豪息息相通，与城市发展紧紧相连，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂，这也是酒城的精气神!酒城一杯醇香，不仅带来感官的享受，更是一种精神触动。

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对应专题：白酒金三角　 编辑：阿森