2012年白酒面临的形势急转直下，狂风巨浪连番向白酒袭来。面对扑面而来的狂风巨浪，白酒巨轮上的船员反应不一，有人恐慌，有人疑虑，有人逃生，也有人静观其变。对于习惯了顺风顺水的船员们，白酒时局的变幻让他们感到前途未卜，无所适从。但他们只看到了狂风巨浪的汹涌气势，却低估了白酒这艘巨轮超强的稳定性。惊涛骇浪会让白酒之舟发生摇晃，却不能动摇白酒的根基。
白酒不老 要准确判断和把握白酒产业的发展方向，必须看到白酒产业的本质和特有属性。
白酒产业是一个传统产业，其实很难界定这是一个朝阳产业还是夕阳产业，白酒产业似乎超出了一般产业的发展规律，更准确地讲，应该将白酒产业定义为一个长青的产业。白酒的历史在中国绵延数百年，从最初较为单纯的产品基本消费属性一直演变为被赋予了社会消费属性，深深融入到中国传统文化之中，白酒已经成为中国人交际和沟通的一个不可或缺的文化工具，这种深深根植于精神和文化层面的产品消费属性让白酒具有了超强的不可替代性，是白酒产业永葆青春的根本和基础。试想，上至高端商务宴请，下至普通百姓聚会，哪里能缺少了白酒的身影？白酒无处不在，这就是白酒的生命力。
第二个问题，什么才是白酒产业的根基和主体？是高档酒、中高档酒，还是低档酒？根据白酒产业的发展和演变历史进行分析可以得出这样的结论：近两年表现疯狂的高档酒并不是白酒产业的根基和主体，白酒真正的根基和主体在于具有更加广泛群众基础的中高档商务酒和中低档百姓用酒。
为什么这么说？如果我们把白酒产业比喻为一棵枝繁叶茂的大树，高档酒其实只是这棵大树上近几年滋长速度较快的那一根枝条，而树干则是能够代表普罗大众消费的中高档、中低档白酒。将白酒产业从2000年到2010年的黄金十年置于白酒产业的历史长河中，我们发现，中国经济的发展活跃和人民消费水平的不断提高推动了白酒产业的繁荣，将中国白酒大众消费档次提升了一大截，从而造就了白酒产业的黄金十年，而高档酒不过是白酒这棵百年大树在这一高速生长阶段迅速生发出来的一根枝条，而这根枝条是白酒树冠中滋长得最高也最显眼的一根。也正因此，当2012年的白酒“塑化剂风波”、军委禁酒和发改委反垄断调查等一阵阵狂风呼啸而来时，摇晃最厉害的就是高档酒，而树干却是稳稳的。也正因为高档酒不过是白酒大树上的一根枝条，所以即使被裁减掉也无关大局，只不过使白酒树冠的形状发生了变化，但不会伤及这棵大树的根本。
既然如此，为什么巨浪来袭时，白酒大船上的船员们还会感到恐慌和迷乱？主要原因可以归纳为两点。
首先，恐慌源于不了解白酒本质。白酒这艘大船已穿越百年，船上的船员却是一茬接一茬，所以真正推动白酒产业穿越百年的是其自身强大的适应性和生命力，而不是船员们对大船的驾驭能力。确切地讲，这些船员并不是大船真正意义上的掌舵人，因为他们的力量是有限的，在一定条件下，他们的行为只能改变船速的快慢，却不能改变大船的航向。大船的航向不是船员们能够决定的，所以当白酒行业前途变得扑朔迷离之时，船员们不免产生恐慌和迷乱。
再者，船员们在风浪面前的不适应也是由习惯转变带来的不适应。白酒产业在黄金十年顺风顺水，高歌猛进，而经历过黄金十年的白酒船员们早已习惯了这种增长状态，甚至将白酒产业的这种高速增长固化为一种思维习惯，白酒行业发展就应该是风平浪静，一片坦途。习惯的改变是艰难的，被动的，也是需要时间的。习惯了风平浪静的船员们必须学会习惯大海的波涛汹涌。
白酒萌新枝 当前白酒行业的问题是近年来滋长速度最快、也最壮硕的那一根高端酒枝条被裁掉了一截，高档酒的滋长受到了限制。与此同时，白酒这棵枝繁叶茂的大树在新形势下必然滋生出更多的新枝条，白酒行业将在调整中长青。
近两年高档酒“长势”惹眼，尤其是对白酒行业产品价格的领涨效应，以至于被业界视为白酒发展的风向标，这种定位和判断有些抬高和偏离了高档酒的实际行业地位，是一种错误的认识和导向。如果说高档酒是一棵树木，那么整个白酒行业便是一大片森林。高档酒的市场动荡不是白酒的灭顶之灾，不会颠覆和动摇白酒行业的根本，但将会引发白酒行业的一系列调整，由此白酒“大树”将滋生出更多、更新的枝条。
从价格带机会来看，高档酒发展受限将直接导致白酒企业竞争向中高档、中档市场集中。分析白酒行业价格带的构成和演变可以看出，近年来高档酒价格提升速度明显高于中高档和中档白酒，并且高档酒一涨再涨的产品价格已经失去了与中高档价格带真正意义上的衔接，同时也使得次高端价格带在一定程度上沦为一个伪价格带，次高端机会也成为一个伪机会，在茅台、五粮液等高档白酒之后，目前仍未有哪一个白酒品牌能够真正将次高端价格带机会做实，次高端价格带对于多数白酒企业来说意义不大。所以，不是高档白酒涨价带动了白酒行业价格带的整体提升，而是近年来的消费升级为白酒价格带的整体拉升奠定了基础，创造了条件，同时部分高消费助长和催生了高档白酒的价格疯狂。在目前高档白酒受到打压的情况下，白酒企业必然将经营重心适度向中高档和中档市场倾斜。由此，中高档和中档白酒市场将迎来大发展。
对于高档白酒而言，目前受到的主要是来自相关政策方面的打压，被削弱的是高档政务消费这一条腿，但高档白酒还有另一条腿，那就是容量庞大的高档商务宴请消费市场，但一直以来高档商务消费市场都未得到深入和充分开发。
白酒企业为什么比较倚重高档政务消费却偏废了高档商务消费？笔者分析认为原因有三：一、高端政务消费不仅能够直接带来销量可观的现实消费，而且政务消费对于白酒消费市场的引领，对于白酒品牌地位、影响力的塑造和传播具有不可替代的营销职能。从白酒的运作和推广来看，对政务消费的开发和运作是最具性价比的。二、政务消费往往能够形成以点带面的规模性消费。政府机关团购业务的开展往往以人脉关系为纽带，这种特殊的开发方式决定了白酒在政府机关团购业务拓展上的便捷性和高效性，既然操作既便捷又高效，那么白酒企业自然趋之若鹜。三、高端商务白酒市场的运作不是仰仗于人脉关系，而是要比拼在相对市场化、商业化条件下的品牌和市场运作技术能力，这是多数白酒企业的短板，是白酒企业亟待修炼的一门课程。
但随着高档政务白酒消费空间被不断挤压，高档白酒将不得不将市场重心转移到商务白酒消费领域的开发上来，这种转变将伴随着白酒企业在商业化、市场化条件下自身品牌和市场运作技术的不断进步和成熟。
奢侈品消费是高档白酒展示自我的另一个舞台。据世界奢侈品协会2012年公布的中国十年官方报告显示，截至2011年12月底，中国奢侈品市场年消费总额已经达到126亿美元，占据全球份额的28%，中国成为全球占有率最大的奢侈品消费国。而作为高档消费中不能或缺的中国元素，高档白酒应该顺势而为，不断为产品注入奢侈基因，大力拓展奢侈品消费市场。
从目前中国的宏观经济形势来看，消费升级仍然是推动白酒行业持续发展的根本性利好，而当前阶段的消费升级将主要集中和体现在我国加速城镇化的政策和经济发展导向上。2012年12月召开的中共中央政治局会议提出要积极稳妥推进城镇化。会议指出，在潜在经济增速下滑、出口引擎动力减弱、土地财政难以为继的关键节点，扩大内需成为调整我国经济结构的重要内容，而扩大内需的最大潜力在于城镇化，城镇化正成为支持中国经济可持续发展的最大潜在内需和持久增长动力。加速推进实施城镇化实质上就是加速扩大内需，加速消费升级，这将为白酒行业提供新一轮发展契机，为白酒行业持续发展提供更加广阔的空间和舞台。在我国加速推进城镇化建设的历史进程中，白酒将大有可为。
白酒消费年轻化、时尚化是白酒发展中潜在滋长的一根枝条，能否与时尚消费对接、与年轻人对接决定了白酒行业能否在今后为自己打开一扇门，开拓一片新天地。由于传统的政务、商务以及大众消费为白酒行业的增长和壮大提供了坚实基础，白酒企业的日子一直衣食无忧。但当前高档白酒风声趋紧的新形势能否倒逼白酒企业在产品时尚化、年轻化创新上迈出实质性一步值得关注。一直以来白酒行业都存在着消费断层的顾虑，虽然有些杞人忧天，但年轻消费者和时尚消费文化在整个社会中所占比重不容忽视，而白酒时尚化、年轻化将让白酒这棵大树更加枝繁叶茂。
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编辑：阿喃
