今年1～5月，全国白酒产量477.9万千升，增长8.5%，增速较去年同期下降9.1个百分点；北京市餐饮收入下降5.6%，而高端餐饮下降则高达36.4%；1~5月份，四川省白酒产量达到136.6万千升，同比增长4,8%；而在率先公布半年报的五家白酒企业中，青青稞酒和洋河股份发布了业绩预增的公告，酒鬼酒和沱牌舍得均发布业绩预减的公告，而皇台酒业则预告业绩首亏。数据表明，白酒行业结束了量价齐升的黄金时代，进入十年发展后的“淡季时代”。

　　周期性“淡季”加上如今的季节性“淡季”，使得今年淡季显得很不一般。行业与企业面临前所未有的压力与挑战、危险与机遇。因此，今年淡季，各企业纷纷谋求变革与调整，从营销和消费层面以及企业内部与领导者思路、眼光等方面来全方位蓄积下一轮发展的势能。各企业希望借助这个淡季，重新辨别自身能力，确立自身战略方向，以便在中秋旺季乃至下一个行业旺季到来时，赢得生存发展空间，顺应行业变化，把握未来竞争。

　　首先，各企业在淡季中正摈弃幻想，认清行业调整事实。在淡季中认真观察与找寻本轮调整的根源型力量和本质性变化。行业与企业逐渐认识到，高端酒长期以来的运营和操作方式不符合消费品的市场需求规律；过去十年里高端酒远高于中档和中档酒的成长速度也不符合行业发展规律；“倒三角”的产品战略对于行业与企业都充满着风险。因此，各企业开始主动把握市场淡季，快速调整产品结构和企业产品战略重心。

　　其次，行业调整意味格局变化，各企业加速在淡季抢夺市场、谋篇布局。无论茅台“腰斩”系列酒价格，还是五粮液丰富“腰部价格”产品，抑或泸州老窖规划的各种联盟策略。从名酒品牌到区域企业，从价格带到渠道、终端，各企业都试图紧跟市场消费及消费形态变化，在产品、渠道、团队、诉求等方面全方位加紧排兵布阵，以便在即将到来的旺季“生死考验”中，成功出位。

　　再次，为了迎接旺季挑战，各企业在淡季中趁势打磨综合实力，蓄积团队势力。在这个淡季中，更多企业选择自我内视，对公司组织结构进行深度剖析，抓紧时间“充电”锻造，以便赢得强劲的抗击打能力和竞争能力。通过组织再造，各企业力图强化自身的战略调整速度、成本控制能力、人力资源配置能力及市场投入效率。

　　此外，行业淡季，也让行业与企业冷静下来思考如何重新获得消费者，蓄积消费基础。本轮调整抛给行业的最大问题是消费需求的变化，以及白酒消费本质的回归。面对政务消费出口减小或消失，新生消费断层及现实动销放缓，“如何赢得消费者”成为淡季以来各企业共同思考的焦点问题。“重新研究消费者”成为这个淡季最亮丽的声音之一。在这个淡季，白酒企业开始真正关心消费者，深入研究和了解消费需求，积极重新寻找、明确品牌的价值所在，在产品研发、品牌推广等方面，加强对消费者愉悦享受、高性价比需求的重视。重获消费者，是为行业下一步发展蓄积的根本动力。

　　今年淡季作为行业调整的关键时间，是行业及企业及时调整、清晰目标、扎实内功的蓄势期。淡季蓄势，既是扫除行业盲目恐慌焦虑的利器，也是赢得下一步发展的“钥匙”。

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编辑：阿洁