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问：如何鉴别法国葡萄酒的真假好坏?

　　如何鉴别法国葡萄酒的真假好坏?
阿洁 被浏览679次 2012/9/1 9:54:58
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/9/1 10:09:22 发表
    　　法国葡萄酒的真假鉴别 

    　　第一步，看酒瓶外观  
    　　·看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
    　　·看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
    　　·看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3  
    　　·看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。  

    　　 第二步，看葡萄酒液  
    　　·看葡萄酒的颜色是否不自然？  
    　　·看葡萄酒上是否有不明悬浮物？(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)  
    　　·酒质变坏时颜色有浑浊感  

    　　 第三步，看酒塞标识
    　　·打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的

    　　第四步，闻葡萄酒的气味
    　　·如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了

    　　第五步，品葡萄酒的口感
    　　·饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
    　　·咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
    　　·好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

    　　法国葡萄酒的好坏鉴别1-如何看标签  

    　　第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过，法国法律将法国葡萄酒分为4级：  
    　　1。法定产区葡萄酒 AOC 
    　　2。优良地区餐酒 VDQS 
    　　3。地区餐酒 VIN DE PAYS 
    　　4。日常餐酒 VIN DE TABLE 

    　　第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级  
    　　·我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。 -酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。  
    　　·产区名标明的产地越小，酒质越好
    　　例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，
    　　而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，
    　　MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
    　　——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，  
    　　——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
    　　——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
    　　——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
    　　·要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。  

    　　第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" ) 
    　　五大顶级酒庄： 
    　　——Chateau Lafite-Rothshild 
    　　——Chateau Margaux
    　　——Chateau Latour
    　　——Chateau Haut Brion
    　　——Chateau Monton-Rothshild

    　　法国葡萄酒的好坏鉴别 2-酒品年份表
    　　·葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。 它与装瓶年无关。
    　　·葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，91和92年的葡萄就不够甜，葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。  
    　　·葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等
    　　·同一葡萄年对不同地区可能好坏差异，要根据葡萄酒所属地区来查年份表。
    　　·即使同一年份的同一产区，也可能有所不同。例如，1997年是公认的葡萄大年，但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT EMILLION次产区。
    　　·最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售，想等以后升值再卖。

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