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问：什么是年份波特酒

　　年份波特酒来自单一出色年份；酒厂会把从旗下不同最优秀的葡萄园采摘最好的果实，酿制成波特酒，然后勾兑成最好的混配，放进木桶陈年约两年，不经过滤澄清，入瓶后便出厂。
阿洁 被浏览929次 2012/11/2 9:25:11
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/11/2 9:39:35 发表
    　　年份波特酒来自单一出色年份；酒厂会把从旗下不同最优秀的葡萄园采摘最好的果实，酿制成波特酒，然后勾兑成最好的混配，放进木桶陈年约两年，不经过滤澄清，入瓶后便出厂。酿制过程听起来很简单，但年份波特酒最奇妙的变化发生在出厂后的多年光景。因为酿制年份波特酒的葡萄成熟复杂，酿酒师想保留葡萄的原味，故此木桶陈年只是短短两年，以免被缓慢的氧化过程洗掉复杂性。不经过滤的年份波特酒具备丰厚丹宁和味道粒子，这些元素在瓶内慢慢相互融和，直到约二三十年后，酒才步入最巅峰状态，展开适饮期。
    　　年份波特酒占波特酒总产量百分之一，其价格是所有波特酒中最昂贵，但却同时是最优质和最具陈年潜力的。

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