白酒行业的过去十年，更多是受到市场竞争这一“看不见的手”的主导影响，在保持高速发展的同时也积累了许多问题。当前形势下，或许白酒行业更需要“另一只手”来调控指导，而“中国白酒3G计划”可能正是这只手。
2013年8月20日，由中国酒业协会主办的“中国白酒3C计划”启动会议在北京举行。会议现场既有中国轻工业联合会副会长钱桂敬、中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦、工信部消费品工业司王黎明、食药总局食监一司副司长陈传意等相关领导的出席和重要讲话，也有贵州茅台酒股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、山西杏花村汾酒股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司等36家白酒知名企业的参与。值得注意的是，在技术上为“中国白酒3C计划”保驾护航的江南大学、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学3家科研院校同样出现在会议现场，会议由中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉主持。
“中国白酒3C计划”的“3C"具体指的是“品质诚实、服务诚心、产业诚信”，王延才理事长如是表示。“3C计划”出台的背景是当前国际经济表现低迷，国内经济相应下行，白酒行业受到影响，进入深度调整期。各主要产区面临着生产与经营的压力，长期积累下来的一些问题开始显现。
基于这种行业形势，中国酒业协会在今年年初，对白酒生产、流通等各个环节开展了5次深度大规模调研，调研对象包括主流白酒企业、主要消费市场和业内规模较大的经销商。根据调研结果，结合今年上半年商务部公布的白酒产业数据，白酒行业在整体保持稳定回升的同时，增幅和利润率较2012年有所下降。由此可见，“3C计划”酝酿与启动绝非偶然，是现实需要与调研论证的双重结果。王延才最后表示，唯有全行业的发挥合力，积极应对，集思广益，努力做到“品质诚实、服务诚心、产业诚信”的“3C标准”，才能构建和谐的公众关系，树立良好的行业形象，营造有利的舆论氛围，加快白酒产业结构调整，适应白酒消费需求，才能使白酒行业再创辉煌。
宋书玉详细地介绍了“中国白酒3C计划”的具体内容，即由“品质诚实、服务诚心、产业诚信”三方面组成。第一部分，“品质诚实”主要侧重技术层面的科研攻关，涉及“品质鉴别”、“品质安全”、“品质提升”，由江南大学、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学3家科研院校承担具体的科研项目。第二部分，“服务诚心”的内涵不仅仅局限在白酒企业为消费者提供优质产品层面的服务，还包括文化精神层面的满足，具体表现在白酒文化的宣传和健康饮酒方式的倡导。第三部分，“产业诚信”具体指一个完整系统体系的构建，包括“白酒行业诚信管理体系”、“白酒生产准入细则”、“年份酒准入研究”、“白酒标准的系列修订”和“中国白酒产业形势分析”五大部分。通过这些准入标准的进一步完善与实施，可以使许多包括“年份酒”在内的热点问题“有法可依”，改善“无证经营、小企业数量众多、准入门槛低”的行业现状，明确中国白酒的定义与分类，使消费者喝得明白，喝得放心。
会上，江南大学、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学分别派代表就“3C计划”中不同的科研课题进行了研究进程的汇报和解读。事实上，正如宋书玉所说，白酒发展应该坚持品质诚实，以质量为主导，争取更多公众对白酒品质诚实的关注和信任，从源头上解决白酒行业的诚信危机；白酒行业要切实关注消费者，诚心为消费者提供诚信的、高品质、高品位的服务；白酒行业要通过科技进步和管理进步，建立具体可行、公开透明的质量评价体系，完善中国白酒质量检测项目、升级白酒检测标准和手段、推进诚信管理体系建设、正确应对行业突发性事件。这不仅是“3C”计划的具体要求，也是行业健康理性发展的应有之义。
“中国白酒3C计划”的启动以及将来的实施，能否取得实质性的效果还需要社会控制和行业自律的相互配合，陈传意副司长对此感触颇深。他表示，白酒行业关乎国计民生，要保持行业发展，政府的专项整治是一方面，更多的还要寄希望于行业内企业的自觉性。以“塑化剂事件”为例，这绝对不是企业故意为之，只不过在于原先没有意识到一些容器、管线等塑料包装材料对人体的危害，现在突然“火了一把”，需要的是企业的快速反应能力，寻找相关的替换材料。
他进一步将“中国白酒3C计划”的意义归结为三点：首先是一种回报社会、对消费者负责的态度，有利于诚信社会的构建；其次，这将有利于白酒行业持续健康地发展，提高技术工艺的含金量，白酒鉴别、微生物等技术的投入很有必要；第三，相关标准的修订，有利于规范白酒行业的发展，促进质量检测水平的提高。无独有偶，王黎明司长同样认为“中国白酒3C计划”对于促进行业发展和进一步提升企业水平都是重要和必要的，也是及时的。
王黎明在肯定中国白酒深厚文化属性的基础上指出，白酒行业在经济发展方面做出了巨大贡献。这是由“投入少、产出大”的行业特点决定的，以湖北武汉为例，这几年食品行业以每年30%的速度迅猛发展。作为食品行业的重要组成，白酒行业尽管属于传统行业，但这几年的工艺技术创新毫不落后。然而，就是这样一个“忍辱负重”的行业，却频频遭受到不应该的，也与其贡献不对称的责难，并不了解真实情况的媒体的夸大炒作和负面报道使这个行业一次次处在舆论的“风口浪尖”。他最后提出的愿景引起现场广泛的共鸣，“我们真切地希望社会舆论可以站在客观理性的角度，站在支持产业发展和解决问题的角度，给予这个行业正能量的东西。许多所谓的“危害”事实上至今仍有待验证，妄下结论只会让这个产业蒙受不白之冤，畏畏缩缩而难以成长”。
会议的高潮即亮点是中国酒业协会代表全国重点白酒企业与江南大学、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学签订“中国白酒3C计划”合作协议。最后，本届会议在副会长钱桂敬宣布“中国白酒3C计划”正式启动中落下帷幕。
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编辑：阿沙
