随着进口酒市场进一步分化，中低端和高端市场呈现出火热的局面。很多业内人士都认为，国内葡萄酒市场结构应该是进口酒占据高端，国产酒占据销售范围更广的中低端，但从目前看来，国产酒通过酒庄酒挺进高端市场，要实现“逆袭”！
以前的高端市场，大多被名庄酒所占领，中国进口酒市场的崛起也是因为名庄酒的拉动。但经过几年的发展之后，国人对于名庄酒的盲目崇拜已经淡了下来，高端市场也开始回落。即使这样，进口酒在高端市场的售价也比国产酒高很多。是谁制造了高端酒“冲动”？高端酒市场会呈现出怎样的发展格局？“逆袭”高端市场，国产酒准备好了吗？
谁制造了高端酒“冲动”
高端酒位于消费金字塔的顶端，而中国葡萄酒市场的发展是随着消费结构升级而变化的。高端酒的兴起源自于三个方面：
首先，消费需求的客观形成。
一个普遍的观点认为，高端酒的兴起，或者说进口酒在高端市场的火热，其根本原因在于消费需求的客观形成。上海朗歌国际酒业董事长岑岭认为，中国进口酒市场兴起源自于国人消费升级，当国产葡萄酒无法满足他们更广层面的消费需求的时候，进口酒接手了这部分市场，并且成为高端市场的主力军。这里面当然有国外酒庄的“推波助澜”、进口酒商的利益，但其根本还是在于有了市场，才有销售。从这个层面来讲，消费需求的形成是高端酒发展的客观原因。
其次，企业的主动创新与互相跟进的推动作用。
中国葡萄酒曾经兴起过一段概念热，无论是年份酒、树龄酒还是酒庄酒等，其推出都是企业进行的主动创新，是企业迎合市场、引导消费需求的结果。在健康成为消费主题的背景下，高端葡萄酒的推出分化了高端白酒的部分市场；餐饮渠道运作模式的改变，使得以餐饮为主推领域的葡萄酒运作费用攀升、利润下降，这就逼着企业竞相开发高端酒，从而烘托起高端葡萄酒的氛围。
纵观国内的大中小企业，这种现象非常明显。张裕的酒庄酒以及通过先锋国际代理的进口酒，在各类活动中频繁亮相；中粮的名酒荟、君顶俱乐部等，也把其天赋葡园、桑干酒庄、君顶酒庄等高端产品与进口酒一起销售，借此来提升档次。这些高端产品的推广不外乎如下立意：提升品牌形象和企业形象，实现高端销售渠道的占领，把握高端消费人群，从而确保品牌的占位。而中小企业的行为更加说明了高端酒市场的这种情况，他们的战略定位已开始悄然改变，不再一味采用低价竞争的方式，而是酿造生产特色产品，并通过一些如团购、专销、订制等领域进行推广销售，尤其是会在某个固定的高级消费圈子中流行。这些企业也多打出类似欧洲传统酒庄“限量生产、差异化品质”的推广主题，活跃在高端葡萄酒的最顶层，进一步丰富了高端葡萄酒的市场，也使得高端葡萄酒的价格不断向上延伸。
还有一个层面在于经销商的推进。有些地方，经销商尤其是大经销商对于高端产品的热情似乎更高于企业，其与葡萄酒企业开发的专用标产品，定位多在中高端。高端产品价格透明度低，利润高，可以有足够的空间进行市场运作和品牌塑造。
最后，产品分化是一个产业走向成熟的必然过程。
从1996年至今不到20年的发展时间，中国葡萄酒产业经历了从无到有的过程，中间还有从2006年开始，进口酒引发的葡萄酒消费浪潮。
中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为，一个健康的产业应该是呈发散型的。中国葡萄酒产业发展，就是遵循了这样一条路。从最初的高中低档分别不大，搅在一起，到现在初步形成各个板块势力，这是在产业发展过程中的一种产品分化，高端酒的出现或者说兴起，是产业逐渐走向成熟的必然。
高端市场，“变革”的力量
如果说上个世纪末的红酒热潮，加速了葡萄酒消费的觉醒，那么，最近六七年进口酒的火爆，则是在产品分化中形成了高端力量。在这种局面下，国产酒要冲击高端市场，仅仅依靠一个酒庄的概念，显然是不行的！
产业结构模式将发生改变——从“金字塔”到“蘑菇云”
纵观中国葡萄酒的发展史，我们不难发现，国内企业一直遵循着一条全品系发展的道路，无论是处于一线的领先企业，还是处于二三线的追随企业。但从生产销售数量上看，各类不同产品的市场状况又相差甚远，葡萄酒产业结构模式呈现为“金字塔”型，即处于中低端的产品生产和消费量最大，而越向高端走，产销量越小。
近年来，国内消费者中形成了一部分高端消费人群，进口酒大量涌入国内市场，各种商务、政务场合增多，也使得高端葡萄酒的需求日益增加；与此同时，葡萄酒企业纷纷推出高端产品，一方面适应市场需求，另一方面增加企业收益。于是，在结构模型中处于塔尖部分的高端产品群落被不断扩充，从生产和销售两个方面形成巨大张力；而最初处于塔底的部分也在整体氛围增长和全民消费意识转化的背景下也有一定程度的扩大。由此，“金字塔”模型发生了改变，转而接近于“蘑菇”模型。
消费者成熟度将日益增强——从被引导到主动选择
应该说，国内的葡萄酒消费者是企业引导出来的，不论是各类概念型产品的推广还是各种促销方式的运用，加速了葡萄酒消费者队伍的壮大。而近些年的进口酒兴起，更是为火热的高端市场添了一把柴！高端葡萄酒的体验式营销，给消费者提供了更多了解葡萄酒的机会。这种了解，一点点增强了消费者的成熟度。
高端葡萄酒的推广方式往往与普通葡萄酒不一样，以张裕为例，诸如高尔夫会所、汽车展销会、酒庄旅游等等，都是其让消费者了解它的辅助工具。当一部分消费者成熟起来，他们便会带动更大范围的消费者进行消费，由此，整个葡萄酒的消费氛围就会迅速传播，形成良性循环。与此同时，成熟的消费者也不再拘泥于企业的自述，而是开始主动学习葡萄酒知识，通过自身的了解和喜好选择葡萄酒，这便又有可能产生新的需求空间，从而给新的富有个性化的葡萄酒产品提供机会。
产业赢利能力与销售规模扩大——从重“量”到重“质”
我们知道，在市场总容量相对稳定的前提下，若想提高总收益，就必须提高单位空间内的产销量。在目前的国内市场上，高端产品正处于上升发展期，其市场价格和营销运作透明化程度相对较低，无论是厂家还是商家都可以拥有较为丰厚的利润空间。当高端葡萄酒在多数企业销售中占据主流之时，整个行业的高端葡萄酒也将会随之迈上一个新的台阶，从而将会提升整个行业的赢利能力。
因此，葡萄酒企业之间的竞争将会从原始的价格战转向质量战，从一味地注重销量转向从源头开始的品质抗衡。这一点，在近两年各大企业纷纷收购原料基地、推出自己酒庄酒的做法中便已初见端倪。
进口葡萄酒在高端领域的策略将调整——从联合到融合
较之国内企业，国外品牌在高端葡萄酒方面是具有一定优势的。然而从市场销售看，进口酒销售增长很快，但仍然无法撼动国产酒的地位，比如浙江是所有酒商艳羡的市场，进口酒也不遗余力地推广，但占据消费主流的仍然是威龙。对此，国产葡萄酒生产企业纷纷迈出了联合的步伐，比如张裕先锋国际、中粮名庄荟、茅台葡萄酒的名庄国际供应链等等。
对比近几年高端市场的变化可以发现，国产酒与进口酒从最初的排斥，到后来的联合，再到现在的融合，很多进口酒运营商就是国产葡萄酒生产企业，而这些企业也希望将进口酒纳入到销售体系中来，构建一套独立的网络。这种融合是全方位的，而这也必将成为中国葡萄酒发展的里程碑！
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编辑：阿喃
