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起泡酒的喝法与技巧

字号:http://www.中国美酒网.com/ 2022/3/7 10:40:57 浏览数:1261人
       葡萄酒讲师齐绍仁告诉记者,餐厅服务生在开起泡酒的时候打碎杯子,吓走宾客,是因为起泡酒专业解释是在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。
通俗的说即是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场所的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人,他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选定细高个的香槟杯。齐先生表示,这样可以细致地观赏到汽泡的档次,但是局促的杯口却让人无法尽情明白起泡酒的迷人香味,推荐应用瓶口稍宽的郁金香杯“香槟也是起泡酒的一种,基本上上好的香槟都是采用这种稍复杂的工艺酿造。”
       起泡酒瓶内压强非常高,所以,开瓶时,瓶口不可以对人,并且要按着木塞翻开铁丝,再一手握着酒瓶,一手拿块儿布轻轻地转动木塞,听到轻巧的砰的一声,开得好是滴酒不出。如果压强太高,最好铁丝与木塞同时取下。另外,可以拿一块餐布盖在瓶塞上,增加阻力。如未饮完,最好即刻塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,或者用专门的香槟塞密封。还有,要注意喝起泡酒最好不要刷牙,否则就感觉不到它的香气了哦。
        还有即是 喝起泡酒不需求摇动。闻酒香时,可以将酒杯凑到鼻下,轻轻地,细细地,闻酒杯里散发的酒香,重复几次,闻的次数多自然可以体会到各种香味。这是品鉴起泡酒的一种非常好的方法。
        同时还打听到起泡酒在法国还出台了起泡酒保护制度,起泡酒按含糖量划分可以分为以下几个类型:1、天然型:低于12 g/L;2、绝干型:12-20 g/L;3、干型:20-35 g/L;4、半干型:35-50 g/L;5、甜型:高于50 g/L。此外世界各地的起泡酒的酿造方法也各不相同。

本文标签:品酒

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