重渠道、轻客户，重销售、轻服务是时下葡萄酒行业的一种较为普遍的经营倾向。很多葡萄酒生产商、代理商、运营商关心的是招商、回款，缺乏对消费者的研究，更谈不上关注葡萄酒的消费趋势的变化。
　　在中国，葡萄酒作为舶来品，从20世纪80年代到21世纪20年代，这40年时间将经历导入期、市场培育期、高速发展期和相对成熟期几个阶段。笔者认为，虽说前两年葡萄酒在中国市场发展迅猛，但并未进入真正的高速发展期，中国的葡萄酒市场仍处于市场培育期的末端。要走出市场培育期，笔者希望更多的企业关注市场消费趋势，结合以下几个方面的动向，采取适当措施，并使之成为一种新的消费趋势。
　　中国消费者受国际潮流、保健养生、时尚健康等理念的影响，对葡萄酒的兴趣越来越浓厚。但是对于刚接触葡萄酒的消费者来说，葡萄酒知识太过复杂，世界各国各产区的酒庄浩如烟海，消费者在选择时无从下手。一旦有企业能帮助他们突破这种困境，中国葡萄酒消费必将进入高速增长期，葡萄酒平民化时代就来临了。
　　消费者购买方式发生变化，从团购到专卖店更多转化为大卖场和垂直渠道，从非即饮渠道向即饮渠道转化。由此酒业企业重点投入的渠道也将发生变化。特别是80后、90后消费者，他们善于运用网络，对外语的熟练程度超过上几代人，他们已经成为饮酒数量的主力，但还没有成为购买主力。提供出一条他们乐于使用的购买渠道、终端和结算服务方式，是企业应该重点关注的。桃乐丝的专卖体验店——咏萄，从设计到装修似乎瞄准的就是80后、90后消费者，这一点上颇有前瞻性和换位思维。
　　精英型消费者对葡萄酒的认知程度的发展超过一般酒商想象，而大众消费者的认知程度却低于酒商以往的乐观估计，这充分凸显出中国社会的复杂性和区域发展的不均衡。因此今后为上述两类消费者服务的酒业企业将演化成两种模式：商业品牌运营商和个性化、小众化或奢侈酒运营商。
　　对于企业来讲，虽然从短期来看关心消费者似乎没有关心渠道那样立竿见影的效果，但是却有重要的战略意义。关心消费趋势是有长远规划的企业，有做大、做强雄心的企业的必修课。企业通过不间断地分析和积累，并且逐步在经营上顺应这些趋势和规律，就有可能成为“葡萄酒干亿”目标中的捷足先登者。

本文标签：葡萄酒

编辑：阿喃