来到昌黎，除了登山海关，游北戴河，领略华夏葡园的野露天光，更值得一去的当属华夏亚洲第一大酒窖。李鹏、曾培炎、张万年、迟浩田等政要都先后在这里品酒畅游，这座地下美酒天堂由中粮酒业在1988年时开始建造。这种标新立异的地底藏酿，是众多酿酒者梦寐以求，又可望而不可及的。每年新上市的华夏长城（GREAT WALL)红酒，都会马上引起酒市骚动，令爱酒人士争相抢购，这些年在多次国际专业评酒会上获得极高荣誉，这很大程度上取决于底气十足的华夏酒窖。在上世纪80年代末，华夏山体地下酒窖一期工程就已峻工，并孕育出了新中国第一瓶获奖干红。在随后的十几年时间里，华夏地下酒窖历经五期扩建，已形成面积1万多平方米，内藏橡木桶近万只的亚洲第一地下山体酒窖。 
　　一推开酒窖山门，一股寒气迎面扑来，这里一年四季恒温、恒湿，如入避暑山庄。沿着探入地心的曲折石拱通道，一路走去，眼前突然开阔起来。昏黄的灯光下，一排排橡木桶不知藏着多少酒乡之梦。昌黎是中国优质花岗岩的产地，不仅质坚，而且密度极大。利用这一得天独厚的条件，华夏分五期扩建，炸山开洞，累计动用了20多万块花岗岩，建成了由数个单元组成的地下拱形酒窖，不惜血本先后大批引进法国优质橡木桶。这些橡木桶都是用法国最好的橡木，精心烤制而成，每只售价高达6000多元，在酒窖里，一位前来参观的酿酒专家感慨地说：“虽然建造这座酒窖的巨额投资不会带来立竿见影的回报，但它却是酿造高品质干红不能缺少的重要一环。这种循环投资如果没有对葡萄酒的至爱是做不到的。”酒窖雄浑的建筑形态和结构尺度，堪称国内葡萄酒界标志性建筑，而这里的酿酒人因常年在葡园与葡萄相伴，嘴角干裂，手掌粗糙，脸色黝黑而质朴，与他们亲手建造的地下酒窖的奢华形成鲜明对比，让人瞬间理解到他们对酿造美酒的虔诚。 
　　每当华夏葡园遇到天赐年份时，酿酒大师会把具有陈酿潜质的酒汁在橡木桶中长期存放，这种费钱费时的醇化方式与国际诸多知名酒庄不谋而合，酒汁在橡木桶内会充分吸收橡木的芳香，使酒香醇厚，酒色凝重。 
　　在华夏品酒室里，游人可以过足酒瘾。有的酒虽尘封多年，但入口仍不失谦谦君子之风。有的酒给人最初感觉是一种大智若愚，但当片刻的醒瓶后，仿佛睡狮已醒。有的酒层次分明，既有新世界的清醇，也有旧世界的优雅。有的酒原产地的风格非常鲜明，整个昌黎仿佛都装在瓶里，让人的味觉发生一场革命。特别是了解到华夏发展历程后，就会从宝石红的酒液中品出山与海的气息，也能品出酿酒人在穿越中国干红葡萄酒空白地带的历程中，内心的酸甜苦辣。 
　　河北为燕赵故地，昌黎的民风集中体现了“燕赵多慷慨悲歌之士”的豪气，他们的性格中儿女情少，英雄气多，轻生重死，担当大义。这种地域文化也形成了酿酒人磊落的胸襟和宽阔的视野，体现在华夏葡园干红里便是率先与国际酿酒标准接轨。 
　　昌黎境内的最高峰碣石山曾恭迎秦始皇、汉武帝、唐太宗等七位帝王的驾临。他们曾在此揽胜抒怀，眺望海外的世界，曹操在这里写下了“东临碣石，以观沧海……日月之行，若出其中，星汉灿烂，若出其里”的诗句，这是中国历史上唯一一首最优秀的气势磅礴的观海诗篇。它反映了中华民族向海外拓展的壮志雄心。如今，华夏长城葡萄酒早以飘洋过海，它以先人的气魄，登上了世界葡萄酒市场的大舞台，产品出口到法、德、英、日、美等众多国家和地区。

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编辑：阿文