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问：绍兴加饭酒、料酒和黄酒的区别有哪些?

　　绍兴加饭酒、料酒和黄酒的区别有哪些?
阿洁 被浏览1856次 2012/11/5 11:45:03
网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]
  • 牛中国美酒网 2012/11/5 11:59:27 发表
    　　黄酒是总称，加饭酒是黄酒的一种，其他还有绍兴黄酒、元红酒、女儿红、花雕酒、善酿酒等；山东黄酒，如即墨黄酒、即墨老酒、兰陵美酒；福建黄酒，如沉缸酒、福州老酒等。
    　　黄酒和料酒是有区别的，料酒就是专门用于烹饪调味的酒。料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料，所以说黄酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能当黄酒喝。

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