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问：白葡萄酒都有哪些口味？

　　白葡萄酒都有哪些口味？
阿洁被浏览586次 2012/9/18 11:15:47

网友回答 回答：1 人 [我来回答] [我要提问]

中国美酒网 2012/9/18 11:30:11 发表
　　1.丹宁酸：与其说丹宁酸是一种味道，不如说它是一种口感.干白葡萄酒中微涩的感觉就是丹宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。
　　2.酒酸：既是干白葡萄酒都有酸味。假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒.欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。
　　3.酒香：既是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿也会影响酒香。
　　4.酒味：既是所有干白葡萄酒都是果味，即所谓酒味。有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。
　　好酒才有均衡的酒质结构，酒质结构是干白葡萄酒的骨干，均衡酒质能是普通的"酒精葡萄汁"升华，成为一种能引起饮家兴趣，可被玩味、品尝的真正干白葡萄酒。

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