欢迎来到
中国美酒网
「
登录
」「
注册
」
0
资讯
专题
文化
商机
价格
品牌
团购
企业
产品
排行
地区
北京
河南
山东
安徽
广东
河北
江苏
四川
湖北
湖南
内蒙古
辽宁
重庆
贵州
上海
福建
浙江
山西
陕西
吉林
江西
天津
广西
甘肃
黑龙江
云南
西藏
酒网首页
白酒招商
红酒招商
啤酒招商
保健酒招商
黄果米酒招商
洋酒招商
OEM酒及包装
糖酒会
名酒导航
企业视频
推荐搜索
:
西藏生态青稞酒年赚百万
水酒坊
尼雅葡萄酒
上匠
您的位置:
酒网首页
>
资讯中心
>
有问必答
问:如何区别粮食酒与酒精酒?
消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握一些白酒知识,那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。为了您的健康,华酒网教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。
阿洁 被浏览801次 2012/11/16 12:05:16
网友回答
回答:1 人
[
我来回答
] [
我要提问
]
中国美酒网
2012/11/16 12:19:40 发表
第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
我国白酒执行标准:GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒,牙克石生产的蓝宝石酒,都是这个执行标准。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。
行业内称,新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。20世纪80年代以后,一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒,成本低、周期短,香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒,但普通消费者仅凭感官难以判定。
今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招;把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
一些酒厂,高档酒及中档酒都是固态法粮食酒,低档酒却是酒精酒,但使用的标准都是GB/T10781(粮食酒的执行标准),这是一些酒厂惯用的伎俩。用酒花鉴别酒,这是质量技术监督局和白酒专家,教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉,这一招很灵验。老北味酒是优质酒,酒花很多且消失缓慢,消费者不妨试一试。
第三招:从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。
酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。如:沈阳老北味酒主料上就直接标有大曲,它是大曲酒。茅台酒,主料栏标有高粱、小麦,小麦制曲,高粱酿酒,它是大曲酒。35度方归酒主料栏只标有高粱、玉米、大米,没标制曲原料。酿酒有高粱香,玉米甜、大米净之说,我查了很多资料,却没有查到有大米制曲的。从酒花上判断35度方归酒是麸曲或糖化酶酒,也可能是酒精酒,因为酒花消失的快。
麸曲酒是用麦麸做的曲,而酿制出的酒,质量与大曲酒相比,还差一个档次。如:海拉尔中档以上的纯粮白酒,主料栏里都标有大麦、小麦、豌豆等制曲原料,它是大曲酒。而低档的海拉尔纯粮白酒,主料只标有高粱,玉米,它是麸曲酒或糖化酶酒。以酶代曲,可以提高出酒率。现在您知道大曲酒与麸曲酒及糖化酶酒的区别了吧。有些酒精酒也标有制取原料,它指的是加入的固态法酒是大曲酒。
第四招:酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻,酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时,固态法白酒如我们用农家肥种的菜,香味浓。酒精酒,如我们用化肥种菜,香味淡。
根据我国颁布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》,固态法粮食白酒,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒。
业内人士说:酒有曲香味特别是大曲酒,其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味,特别是低档的粮食酒,因贮存期短,曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒,那对不起了,您只能选择酒精酒了。
我来答
现在有
1
人发表答案
(尊重网上道德,严禁发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽内容,否则将予以删除。)
请输入您的回答...
昵称:
验证码:
(如果您还不是中国美酒网注册用户,请先
注册
!)
更多
上一篇:
百年盛世八十年代一瓶多少钱
下一篇:
什么是葡萄酒的4S?
『关闭本页』
『返回上页』
『返回首页』
相关
有问必答
信息
·
如何判断葡萄酒的最佳状态?
·
智利葡萄酒是否会跟随欧盟酒涨价?
·
开胃酒适合热饮吗?
·
品红酒都有哪些步骤?
·
葡萄酒的最佳状态是什么时候?
·
葡萄酒怎么会有苦味呢,是不是坏了?
·
葡萄酒品鉴有几种类型的方式?
·
醒酒和玻璃杯,哪个更好?
·
威末酒主要有哪些品牌?
·
怎样辨别法国葡萄酒的酸甜度?
热门
有问必答
信息
·
固液法白酒和浓香型白酒的区别是什么?
·
如何制做桑果酒?
·
比利时啤酒是如何分类的?
·
烧酒是什么酒
·
绍兴加饭酒、料酒和黄酒的区别有哪些?
·
拉菲“五支箭”的徽标是什么意思?
·
威士忌年份越久就越好吗?
·
烧酒、清酒、白酒、伏尔加,这四种酒有什么区别?
·
怎样辨别法国葡萄酒的酸甜度?
·
葡萄酒怎么会有苦味呢,是不是坏了?
头条推荐
·
把握葡萄酒市场节奏!原装进口、优
·
酒中藏富,社会精英的优选
·
重磅喜讯!五粮液官方授权,万茗堂
·
《醉美中国年》|用一种味道回味你
·
金谷春酒新品火热上市!五粮液股份
·
重大时刻 馥香见证|全面赢战春节
·
“酒”启新程,仰韶成功入选“中华
·
茅酒正根,成義燒坊秉持传统技艺,
热门图片
英国某家啤酒厂发售
贵州明智辉酒业白酒
十八酒坊多少钱?十
泸州老窖·世纪荣耀
新闻浏览排行榜
·
汤沟酒系列价格表
·
“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛获
·
法国玛歌庄:Do-Chi-Nam
·
英国某家啤酒厂发售王室宝宝啤酒
·
贵州明智辉酒业白酒招商政策
·
进口商压宝渠道变革
·
电台销售茅台酒围绕茅台打擦边球
·
路易威登推出中国口味XLV葡萄酒
更多>>
最新商机
·
玉锦春珍藏原浆酒招商合作
·
半山柿农——中华柿子红,东方白兰
·
椰子酒
·
梅子酒
·
酱香酒企诚招代理经销商
·
赤景坊酱酒  
·
郭坤亮酒(柔雅酱香型)
·
郭坤亮大师亲调酒柔雅酱香
客服中心
娄经理 手机:18615797717 QQ:77244881
技术服务
联系QQ:125645968
电子邮箱:mckj0001@sina.com
关于
|
广告服务
|
法律声明
|
友情链接
|
招聘信息
|
联系我们
|
标签云集
|
网站地图
|
Sitemap
中国美酒网
苏ICP备2021011809号-1
南京米虫科技信息有限公司 版权所有 Copyright 2021-2023 江苏省南京市和燕路408号
中国美酒网专业提供
白酒招商
、
啤酒招商
、
红酒招商
、
保健酒招商
、
洋酒招商
、
黄酒招商
、
果酒招商
、
米酒招商
、等名酒招商信息及
酒包装
,
糖酒会
等酒业服务信息。
中国美酒网只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息
问:如何区别粮食酒与酒精酒?
消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握一些白酒知识,那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。为了您的健康,华酒网教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。阿洁 被浏览801次 2012/11/16 12:05:16
第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
我国白酒执行标准:GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒,牙克石生产的蓝宝石酒,都是这个执行标准。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。
行业内称,新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。20世纪80年代以后,一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒,成本低、周期短,香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒,但普通消费者仅凭感官难以判定。
今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招;把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
一些酒厂,高档酒及中档酒都是固态法粮食酒,低档酒却是酒精酒,但使用的标准都是GB/T10781(粮食酒的执行标准),这是一些酒厂惯用的伎俩。用酒花鉴别酒,这是质量技术监督局和白酒专家,教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉,这一招很灵验。老北味酒是优质酒,酒花很多且消失缓慢,消费者不妨试一试。
第三招:从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。
酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。如:沈阳老北味酒主料上就直接标有大曲,它是大曲酒。茅台酒,主料栏标有高粱、小麦,小麦制曲,高粱酿酒,它是大曲酒。35度方归酒主料栏只标有高粱、玉米、大米,没标制曲原料。酿酒有高粱香,玉米甜、大米净之说,我查了很多资料,却没有查到有大米制曲的。从酒花上判断35度方归酒是麸曲或糖化酶酒,也可能是酒精酒,因为酒花消失的快。
麸曲酒是用麦麸做的曲,而酿制出的酒,质量与大曲酒相比,还差一个档次。如:海拉尔中档以上的纯粮白酒,主料栏里都标有大麦、小麦、豌豆等制曲原料,它是大曲酒。而低档的海拉尔纯粮白酒,主料只标有高粱,玉米,它是麸曲酒或糖化酶酒。以酶代曲,可以提高出酒率。现在您知道大曲酒与麸曲酒及糖化酶酒的区别了吧。有些酒精酒也标有制取原料,它指的是加入的固态法酒是大曲酒。
第四招:酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻,酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时,固态法白酒如我们用农家肥种的菜,香味浓。酒精酒,如我们用化肥种菜,香味淡。
根据我国颁布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》,固态法粮食白酒,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒。
业内人士说:酒有曲香味特别是大曲酒,其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味,特别是低档的粮食酒,因贮存期短,曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒,那对不起了,您只能选择酒精酒了。