“金九银十”不仅是各类商品销售的旺季，也是传统意义上婚礼“扎堆儿”的时期。虽然白酒仍占据喜宴市场的主流地位，但随着消费意识的转变与消费结构的调整，葡萄酒逐渐走入大众视线，在喜宴餐桌上占据一席之地。从当前喜宴市场表现来看，主要呈现出丽大特点：一是北京、上海、福建等一线市场中，消费者对品牌要求较高，而二三线市场由于起步较晚，消费者则更加看重价格因素；二是随着消费者对低酒精度产品的消费趋势愈加增强，葡萄酒在婚宴市场中的占有率越来越大。
近年来，葡萄酒成为喜宴市场的“新宠”，不仅由于葡萄酒蕴含了“吉祥如意”等美好寓意，更多原因来自于消费市场的导向型。笔者曾在2011年的福建省泉州市场做过调查，发现那里的喜宴市场上葡萄酒的消费大的惊人，加之泉州人有“拼酒”的喜好，葡萄酒的口感更是契合了当地人清淡的饮食习惯，葡萄酒在喜宴渠道的发展可谓“如火如荼”。随着二三线城市的不断崛起，这些市场中的喜宴渠道也凸显出一定的发展潜力。
在安徽省合肥市，喜庆坊喜酒喜糖连锁专卖在当地较为知名。据其总经理张智春讲，前两年安徽市场的喜宴中，白酒占据了主要地位，但近两年，葡萄酒开始上量．但也出现了一个明显现象：从前“金九银十”是婚礼“高潮期”，但现在很多新人为了避免“扎堆儿”，将平时的周末作为“黄道吉日”。于是，很多商家尤其是主打婚宴渠道的酒商在平时举行各种促销活动，以迎合新人们的需求。据了解，在安徽喜宴市场，红葡萄酒仍然是消费者的首选，且价位平均在70—80元／瓶，一般一桌喜宴准备一瓶葡萄酒就可以满足需求。
而笔者在烟台君顶酒庄看到，有四五对新人在这里取景拍照。而在酒庄的展示大厅中，陈列出了很多不同酒标的喜宴用酒。据相关负责人介绍说，烟台的喜宴消费呈连年增长的势头。尤其是近两年来，80后、90后一代逐渐成为消费主力，个性化婚宴成为未来发展趋势，葡萄酒时尚的个性特征，契合了年轻人的个性化追求，因此在喜宴上大有与白酒“分庭抗礼”之势。酒庄提供的产品定制成为一大亮点，可以根据新人自身需求将酒标设计为自己的照片或是有纪念意义的图标，受到很多年轻人的追捧。
近段时间，很多城市都在组织规模较大的“婚博会”，在婚博会现场，笔者发现，除了结婚必备用品外，葡萄酒的展示成为一大亮点。很多参会人员纷纷表示，他们愿意选择葡萄酒作为婚宴用酒，不仅因为受当前大消费环境的影响，更多的是葡萄酒可以更加凸显婚礼的个性化诉求。
一直以来，酒在喜宴消费中都是不可或缺的产品之一。根据综合调查数据显示，我国每年大约有1000万对新人举办婚礼，其中婚宴用酒的总量在100亿元左右。近两年，葡萄酒在这个消费总量中的份额不断增加，其容量逐渐扩大。在一些葡萄酒一线消费市场，婚庆用酒显然成为细分市场的一只“潜力股”，并作为“排头兵”不断扩大份额。据苏州淑蓉酒业的总经理周淑蓉介绍，近两年来，他们接待前来团购婚宴用酒的新人数量不断增加，而在当地一些中高端酒店，婚宴受季节性影响减弱，餐桌上红白搭配成为一种趋势。
与此同时，喜宴渠道也进行着裂变。从婚宴向满月宴、谢师宴、升学宴等细分，市场容量不断扩充。在这样的形势下，把握市场发展形势与创新同样重要，找到发力喜宴渠道的“绝招”。
其一，丰富产品体系，以产品占领市场。一般来讲，当前市场中，干红占据了主要份额。但从近两年市场变化来看，国产葡萄酒由于占据了渠道及价格优势，一直是市场消费的“主力军”。但在福建、广东等地，进口酒由于品牌、品种的多样化特点，成为越来越多人的选择。而在其发展过程中，知名度较高的法国葡萄酒尽管依然是消费者的首选目标，但随着年轻消费群体的崛起，澳大利亚、智利、南非等新世界产品成为了一匹匹“黑马”。从市场调查情况来看，这些国家的产品具有较强的即饮性，比较适合喜宴上“开瓶即喝”、“干杯”的气氛。同时，低酒精度的起泡酒、香槟以及其他品种的果酒也凸显出了很强大发展势头，受到当下一些年轻消费群体的青睐。
其二，围绕主线，深度服务。尽管很多消费者对葡萄酒表现出了很大兴趣，但由于认知有限，很难对自身需求进行准确把握。这时候为消费者打造适合不同需求的消费方案就成为了必要。例如，充分了解消费者情况，根据其在口感、价位等方面要求进行推荐。例如很多地方在举办婚礼时，风俗习惯有很大差别。有些喜宴是在中午举行，还有很多人则更青睐于晚上进行宴请。而根据有关婚礼专家的经验，客人们在白天的饮酒相对于晚上而言要少，并且口感需求偏淡。因此，红白葡萄酒搭配的选择可以为消费者提供更多选择。
当前，很多人都强调婚礼的“独特性”，追求个性与时尚，不喜欢千篇一律的婚庆用酒。对于这类消费群体来说，个性化定制婚宴葡萄酒最适合不过。这种定制服务就是围绕产品本身进行的深度挖掘。
其三，让产品与品牌导向深入融合。对于很多将喜宴渠道作为发力点的酒商来说，从前可以用成本优势取胜市场，但随着市场不断变化，未来依靠的不再是成本，而是对产品的专注以及品牌的打造。一些行业人士认为，喜宴市场不仅以婚宴为主，更多的要延伸至满月宴、升学宴、谢师宴等，这些都成为了这个渠道的发力点。将这些点串成线，继而连线成面，必须塑造品牌导向。只有树立品牌，才能突出重围，保持领先优势。
本文标签：白酒发力喜宴
编辑：阿沙
